湖北
导读：中国的珍稀草本植物，泰国禁止出口，被日本视为长寿美食发扬光大
老祖宗常说：“药补不如食补，食补不如汤补”，炎热的夏季已经到来，很多人有着易上火的体质，严重影响着自己的食欲，因此在这个时候，就急需补充一些消暑清热的营养汤品，它可以及时补充人体流失的水分和营养。在古代，古人通过日常生活中尝百草，保留了许多的经验，最终在数以万计的草本植物中发现了一种药食同源的植物，它被现代人称为“亚洲人参”。
它就是葛根，在我国除了新疆和西藏二省没有葛根的分布外，其余的省市均可以种植葛根。葛根的营养价值最早被中国的古人所发现，并且传播到了日本，被日本人视为美食，发扬光大，就连南面的泰国，也对葛根这种草本植物非常的上心，为了避免葛根在泰国消失，泰国政府还明令禁止出口葛根。
只不过中国虽然是最早发现葛根营养价值的，但是建国后，我国人民的生活水平长期处在仅仅温泡的阶段，致使葛根的营养价值在很长一段时间里被人们所忽视，直到上个世纪90年代，日本人到中国大量收购葛根，葛根的营养价值转化为经济价值后，人们才逐渐重视葛根，可就是那几年时间，农村的野生葛根被日本人大量收购，所以现在很少能够见到几十年树龄的野生葛根。
话说回来，葛根的营养价值丰富，它体内所富含的黄豆甙、葛根素等异黄酮类物质，可以有效抗炎解热。在我国南方，人们在夏季喜欢用葛根煲汤、冲羹，制作葛根煲猪骨汤、葛根煲鱼汤等养生汤品，或是用葛根来煲粥。据说常食葛根的人，可以保持血压和血糖在稳定的区值，中老年人应当多食用葛根。
桂花红糖葛根羹
当女人特殊时期或是上火的时候，可以将葛根当做早餐食用。它的口感滑滑嫩嫩，带有桂花的清香，非常的好吃。
【准备食材】：红糖、桂花、坚果、葛根粉
做法：
1.取一把葛根粉放入碗中，在碗中倒入凉开水往一个方向搅拌，直至呈现出糊状即可。
2.起锅开小火，倒入凉开水，放入红糖慢慢融入，把葛根倒入红糖水里慢慢搅拌，待变成黏糊状，放入桂花盛入碗中，加入拍碎的坚果撒在其表面即可。
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