广东
“西瓜越来越甜
是因为打了甜蜜素”
“无籽西瓜是转基因水果”
西瓜大量上市，
一些所谓的“安全提醒”也随之而来，
这些说法是真的吗？
怎么挑选西瓜，
如何食用更健康？
一起来看看
这份消费、食用提示！
记者调查发现，消费者感受到西瓜更甜了，是因为西瓜品种持续优化与栽培技术提升。
西北农林科技大学园艺学院研究员、陕西省西甜瓜产业技术体系首席专家马建祥表示，相比老品种，现在西瓜中心糖度一般可以达到13%，个别品种可以达到14%，甚至15%，吃起来自然会更甜。用针头向西瓜注射溶液，哪怕是注水，果实都会很快腐烂。
至于无籽西瓜，它的诞生依靠染色体工程，与转基因无关。马建祥介绍，一般的西瓜都是二倍体，即含有两组正常的染色体，而无籽西瓜的培育路径，需先用秋水仙素处理普通二倍体西瓜，获得染色体加倍的“四倍体”后，用四倍体西瓜和二倍体西瓜杂交培育出三倍体品种。这种西瓜染色体配对紊乱，结不出正常种子，就长成了无籽瓜。
此外，“西瓜与桃子同食致命”等说法也被专家证伪。马建祥指出，食物相克论缺乏科学依据，适量食用即可，不必因此恐慌。
如何挑选西瓜？
记住这“三要点”
一听：不同成熟度的西瓜果肉硬度不同，可通过手拍西瓜听声音来判断成熟度：
成熟的西瓜果肉中纤维分解会使其硬度下降，拍打时振动频率较低，声音听起来类似打鼓，略有震感；
过熟的西瓜声音会更加沉闷；
未成熟的西瓜果肉硬度较高，拍打时振动频率高，声音更加清脆。
二看：纹路清晰、颜色较深，且纹路之间间距较宽，形状饱满的西瓜品质更好。藤蔓也是判断西瓜品质的重要特征。藤蔓新鲜说明存放时间较短；藤蔓弯曲表明西瓜成熟，藤蔓笔直则可能未成熟。另外，成熟的西瓜瓜脐和瓜蒂周围是微微凹陷的。
三摸：成熟的西瓜表面绒毛会脱落，果皮更加光滑圆润。如果果皮柔软塌陷，表明内部可能已经变质，建议不要购买。
如何科学食用、存放西瓜？
这些事项要注意
1、西瓜好吃勿贪多
西瓜饱腹感低，口感好，很容易多吃，食用时要注意控制量。如果吃了很多西瓜，可以适当减少主食的摄入。
2、特殊人群食用要注意
西瓜的含糖量一般在10%左右，糖尿病患者在血糖稳定的情况下，可以少量食用。如果肠道比较健康，适量吃一些冰镇西瓜不会有问题。如果本身肠道比较弱，吃太多凉的西瓜可能引起腹泻。
3、破损变质不宜食
西瓜切开前如果发现肉眼可见的破损、霉菌斑、腐烂等，不要食用。即使切掉腐烂部分，其他部分果肉也可能已经受到污染。
4、合理存放保安全
切开后的西瓜如果在常温下放置，建议不超过2小时。
西瓜切开后，切面就会被细菌污染所以最好趁新鲜吃。西瓜只要放置超过10个小时，就算“隔夜西瓜”(比如10时切开，放到20时)。如果储存不当，有害菌会大量繁殖。
再次食用前，建议将西瓜表面1厘米的果肉切掉丢弃。一些人吃冰镇西瓜后发生腹泻，很可能是因为切开后的西瓜存放时间过长。
收好这份西瓜的消费、食用提示，
这个夏天，请放心吃瓜！
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来源/新华社 中国市场监管报 成都发布 云南疾控
图源珠海金湾
编辑/吴茵琳
责任编辑/阳紫微
三审/常立波
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