山东
近日，在单县终兴镇亚五农业科技开发有限公司的山药加工车间内，工人正有序进行加工作业。比忙碌场景更引人注目的，是渗透在各个环节的“科技基因”：从智能分拣标准到冷链储控技术，从精深加工工艺到产品研发融合——一场以科技创新为核心的农业产业升级，正让这片土地上的“地理标志产品”焕发新生。
科技扎根田间 筑牢品质基石
单县山药作为国家地理标志产品，“面、甜、香、绵、爽”的独特口感背后，离不开种植环节的科技赋能。在亚五农业科技开发有限公司的万亩山药种植基地，通过手机App就能查看田间墒情数据，轻轻一点即可启动智能灌溉系统，彻底告别了“凭经验种地”的传统模式。
公司负责人亚锁成告诉记者，2017年返乡创办合作社，引入标准化种植技术，联合农业专家研发适合当地土壤条件的优质山药品种，推行测土配方施肥、绿色病虫害防控等科学种植方法。同时，采用“合作社+农户+科技”的模式，定期组织技术培训，让农户掌握智能设备操作技能。如今，该基地山药亩产较传统种植提升20%，优质品率从60%提高至85%，为后续深加工奠定了坚实基础。
凭借过硬的品质，单县山药不仅覆盖全国各大批发市场，更远销加拿大、新加坡等国家。
技术破解瓶颈 延伸产业链条
山药存储难、损耗高，曾是制约产业发展的“卡脖子”难题。走进亚五农业科技开发有限公司的智能冷库，温度恒定在1至5摄氏度，一排排山药通过物联网系统实时监测存储状态。“这16座冷库都配备了智能温控与湿度调节系统，能精准控制环境参数，让山药进入‘休眠’状态，最大限度保留营养与口感。”亚锁成介绍，每年新鲜山药断供期，这里便成为全国市场的“保障库”，将损耗率从传统存储的25%降至5%以下。
解决了存储难题，亚锁成将重心转向深加工技术攻关，推动山药产业从“卖原料”向“卖产品”升级。依托低温萃取、生物发酵等先进技术，该公司已研发出山药面条、粉条、茶、酒等30余种高附加值产品。其中，山药粉条的技术升级最具代表性。“我们通过反复试验优化配方，将含粉量从30%提升至56%，还创新采用山药粉、山药蓉、山药浆三种原料复合工艺，搭配低温干燥技术，让粉条既保持筋道口感，又最大化保留山药营养。”亚锁成拿起一包山药挂面介绍，这款产品通过线上线下渠道热销，溢价较普通挂面高出50%。
跨界技术融合 激活产业新能
科技的魔力，更体现在山药与单县羊肉汤的跨界融合中。为实现两种特色产品的有机结合，亚锁成团队耗时三年开展技术攻关，采用低温锁鲜工艺，在保留单县羊肉汤“鲜而不膻”传统风味的同时，融入山药的营养成分，研发出家庭版山药羊肉汤礼包，搭配自家生产的山药粉条，实现“加热即食”的便捷体验。
该产品上市后市场反响热烈，成为差异化竞争的拳头产品。顾客王珊珊品尝后赞不绝口：“科技让传统美食更方便，山药的绵密和羊肉的鲜香完美融合，比自己在家炖得还入味。”
从田间的智慧种植，到车间的智能加工，再到产品的技术创新，单县终兴镇的山药产业正以科技创新为引擎，完成一场深刻的产业变革。这株“小山药”不仅撑起了年产值可观的特色产业，更通过技术赋能带动农户就近就业、抱团发展，让地方特色资源转化为乡村振兴的强劲动力。
菏泽报业全媒体记者 仝志华
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