睿享会·回顾｜AI正在重构经营方式，烘焙品牌如何把握增长？

当AI开始参与经营决策，当支付成为营销入口，

当数据能够主动发现问题并推动执行，烘焙行业正在迎来一轮新的变革。

5月21日，上海焙烤展期间，由睿本云主办的「2026烘焙行业AI经营趋势闭门私享会」，在国家会展中心上海洲际酒店举行。

来自支付宝、奥塔维亚、Agentall.ai、石头先生的烤炉等企业代表，

与现场40余位连锁烘焙品牌负责人，共同探讨AI时代下烘焙品牌的增长机会。

当AI进入经营现场，

会发生什么？

本次睿享会虽然嘉宾来自不同领域，但分享内容却共同指向一个趋势：

AI正在从工具层，走向经营层。

从用户连接到流量运营，从组织协同到经营决策，

AI正在重塑品牌经营的底层逻辑。

01

AI正在重构用户连接

从支付到会员，营销入口正在前移

支付宝烘焙行业运营专家宁葵，围绕《AI营销｜本地生活进入“支付即营销”时代》进行了分享。

过去，支付意味着一次交易的结束。

而今天，支付正在成为品牌连接用户的新入口。

从“碰一下”支付，到神券体系，再到会员能力建设，支付行为正在从单纯的交易动作，逐渐演变为品牌与用户建立长期连接的重要触点。

对于门店而言，支付之后的会员沉淀、复购激活与精准运营，正在成为新的增长空间。

02

AI正在重构流量运营

从静态陈列到场景驱动经营

奥塔维亚CEO梁伟带来了《AI运营｜本地生活如何真正带来门店增长》的主题分享。

随着外卖、即时零售、本地生活平台不断发展，品牌竞争早已不只是渠道竞争，而是场景竞争。

分享中提到，AI经营助理正在帮助品牌理解不同门店的定位、用户需求与消费场景，并基于这些洞察自动生成经营策略。

从识别本地用户，到理解消费场景，再到形成差异化商品表达与运营策略，AI正在帮助门店实现真正意义上的“千店千面”。

如果说过去依靠经验经营，那么未来更多依靠的是持续的数据洞察与动态优化。

03

AI正在重构组织协同

AI Agent开始成为企业的新生产力

Agentall.ai CEO张晔带来了《AI业财｜AI如何真正进入企业经营现场》的分享。

现场展示的多个真实Demo令人印象深刻。

从财务分析、经营诊断，到业务协同与内部流程管理，AI已经不再只是回答问题的工具，而开始承担更多经营角色。

它能够帮助企业：

• 自动获取经营数据；

• 识别异常与风险；

• 生成分析报告；

• 发起跨部门协同任务；

• 跟踪问题处理进度。

过去管理者需要打开多个系统、查阅大量报表、反复协调沟通。

而未来，AI Agent有可能成为组织中的“数字员工”，主动发现问题，并推动问题解决。

这意味着企业管理方式正在发生变化：

• 从“人找数据”，逐渐走向“数据找人”。

• 从“人工推动协同”，逐渐走向“AI驱动协同”。

04

AI正在重构经营底座

AI能力背后，是完整的数据与业务体系

睿本云CEO杨雄带来了《AI问数｜立体化数字化烘焙基石》的主题分享。

分享中提出：

真正有价值的AI能力，并非孤立存在。

其背后需要完整的数据基础、业务基础与经营基础作为支撑。

睿本云提出的“长 × 宽 × 高”立体化数字化架构，正是围绕这一逻辑展开。

• 长：全价值链业务系统

覆盖会员、门店、订货、供应链与数据分析五大系统，实现端到端业务闭环。

• 宽：全域本地生活经营

打通美团、抖音、小红书、微信等平台，实现到店与到家场景的一体化经营。

• 高：全域营销与会员经营

通过会员分层、智能推荐、自动化营销与AI内容生成，实现精细化用户运营。

只有当经营数据真正贯穿业务全链路时，AI才能从简单问答升级为经营助手，参与决策、辅助增长。

05

AI正在重构门店决策

从经验管理走向数据驱动

作为本次活动压轴分享嘉宾，石头先生的烤炉常务副总黄凰带来了品牌在AI应用上的真实实践。

相比趋势讨论，现场嘉宾更关注：

AI到底能否真正落地？

答案是肯定的。

目前石头先生的烤炉已经在多个经营场景展开实践，包括：

• AI经营分析；

• AI评价分析；

• 智能订货建议；

• 竞品动态监测。

在分享中，黄总也展示了AI自动经营播报、会员洞察、门店评价分析等实际应用案例。

对于连锁品牌而言，AI最大的价值或许并非替代经营者，而是帮助经营者更快发现问题、更快验证决策、更快形成经营闭环。

我们看到的三个行业变化

通过本次交流，我们也看到了行业正在发生的几个明显变化。

第一，AI正在从效率工具走向经营工具

过去，企业关注的是：

如何让工作做得更快。

今天，企业更关注的是：

如何让决策做得更准。

AI开始从执行层进入经营层。

第二，经营数据开始主动服务经营

过去是人找数据。

未来将是数据主动发现问题，并给出建议。

数据正在从记录结果，转向辅助决策。

第三，优秀经验正在被沉淀为可复制能力

优秀店长的经验、

优秀运营的方法、

优秀品牌的增长逻辑，

正在通过数字化系统与AI能力被沉淀下来，并不断复制与放大。

这将成为未来品牌竞争的重要壁垒。

AI时代，增长能力

正在被重新定义

对于烘焙品牌来说，未来竞争不只是产品与门店。

更重要的是：

• 数据能力；

• 用户运营能力；

• AI应用能力。

谁能够更早将AI融入日常经营流程，

谁就更有机会在下一轮竞争周期中建立优势。

作为长期服务连锁品牌数字化经营的伙伴，

睿本云也将持续携手行业品牌与生态伙伴，共同探索AI时代的增长路径。

期待下一次，与更多行业朋友继续交流！

睿本是一家基于S2b2C、本地生活、O2O等连锁新商业理念，结合移动互联网、云计算、大数据、AI等技术，通过可配置和扩展的「睿本云」连锁品牌端到端数字化经营平台，聚焦服务于连锁品牌数字化赋能的公司！

围绕连锁品牌经营领域的核心业务场景，打造了会员系统、门店系统、订货系统、供应系统、数智系统等5大核心数字化系统，涵盖了消费会员、实体门店、加盟订货、仓配供应、数据智能等连锁品牌价值链中的多个角色和场景，致力于为连锁品牌搭建端到端数字化经营平台。