北京
本报记者 苏 滨
走进贵州省黔东南苗族侗族自治州天柱县渡马镇共和村甘溪侗寨，一幢两层木质瓦房映入眼帘，这是甘溪侗寨合约食堂。宽敞明亮的大厅，干净整洁的地面，摆放整齐的桌椅，操作台、清洗槽、电冰箱、消毒柜等一应俱全……
“一顿酒席三万三，辛苦一年荷包干!”在黔东南州，以前婚丧嫁娶攀比之风盛行，滥办酒席、借酒收礼造成的负担让群众苦不堪言。
2015年初，经讨论，甘溪侗寨决定集资建一个食堂，取名“合约食堂”，并通过寨规民约约定，凡是村民办酒，一律到合约食堂，除了婚丧嫁娶，其他酒席禁办。这是贵州省第一个村级合约食堂。
村民袁孟梅孙子的婚宴就是在这个食堂办的。说起孙子的婚宴，袁孟梅脱口而出一串数字：一斤酒水20元、一包香烟8元，加上九菜一汤，每桌成本不足150元。
以前，袁孟梅的儿子结婚，要提前五六天开始张罗，从请厨师到收拾打扫，事事都要操心。如今按照甘溪侗寨规定，她只需填写合约食堂集体聚餐申报表，经寨里审查批准后，再交200元管理费，按要求备好食材，其他的一律不用管。
共和村党支部书记杨建强介绍：“寨里对合约食堂的食品安全、环境卫生、消防安全等进行统一管理，还规定宴请天数、桌数、菜品数、烟酒和礼金数等，一并纳入寨规民约，村民一旦违反，直接列入黑名单。”
半天时间，宴席圆满结束。袁孟梅估算了下，20桌酒席花费不到1万元，仅烟酒就节省了3000多元。在甘溪侗寨，以前一年要办四五十场酒席，修起合约食堂后锐减到七八场，村风民风有了很大改观。
合约食堂建好了，新问题随之而来。
“好不容易修起来的食堂一年只用几次，会不会白白浪费资源？”望着总投资40万元的二层木房，杨建强思考。共和村下辖6个寨子，全村近10平方公里范围，由于峡谷深切、沟壑纵横，寨与寨之间相距较远，群众去村委会不方便。基于“共商、共建、共治、共享”理念建成的合约食堂，如何丰富其功能？
前段时间，因为山林界线问题，甘溪侗寨两户村民闹矛盾。听闻此事的杨建强急忙赶来，几方实地调查后，就近到合约食堂调解。双方当场握手言和，前后不足两小时。
以此为契机，甘溪侗寨探索施行“合约食堂+”的治理新模式。“我们在合约食堂设立功德簿和红黑榜，宣传文明典型、好人好事，曝光不文明行为，同时开设道德讲堂，通过身边事教身边人。”杨建强说。此后，全村建起3个合约食堂，共同打造成村民文化活动室、休闲娱乐室和普及知识的小讲堂。这种“合约食堂+”的模式，成为党委政府联系群众的桥梁。通过“合约食堂+产业”“合约食堂+旅游”，共和村还涌现出一批农家乐、民宿和特色产品。
甘溪侗寨合约食堂一侧的广场上，一台侗戏引来围观。游客们看得津津有味，人群不时响起阵阵掌声。临近饭点，不少游客直奔合约食堂，打卡侗寨美食。
办酒席时是“饭店”，闲下来就是农家乐。前些年，甘溪侗寨引入资本改造升级合约食堂，在外闯荡多年的村民杨国先返乡，经过竞标，获得合约食堂经营权。一年时间里，他将合约食堂拓展成旅游接待中心和乡村农家乐，共和村党支部也抓住机会，带领全村相继完善功夫体验、亲水体验、农耕体验等业态，探索农旅融合。去年，甘溪侗寨接待游客1万多人，旅游收入超200万元，仅合约食堂营业额就突破60万元。
如今，合约食堂成为天柱县建设和美乡村的特色品牌，全县已创办合约食堂105个，累计承办酒席1800余场，场均节约资金1万元以上。“要拓展合约食堂的内涵，完善其经营方式，让它成为培育乡村文明新风的抓手。”天柱县委副书记杨长燕说。
目前，合约食堂已在黔东南全州推广，创办数量超过300个。2024年9月，黔东南州出台《合约食堂管理规范》，对管理模式、制度建设、承办宴席种类、食品安全、申报流程等全面规范，推动合约食堂有序发展。
原刊于《人民日报》(2026年05月22日 第 08 版)
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