北京
保罗·威克斯（Paul Wicks）把一颗蓝莓放进燕麦粥里时，甜味在舌尖炸开的瞬间，他愣在了早餐桌前。这是2024年11月的某个早晨，距离他因新冠感染失去味觉和嗅觉，已经过去了两年多。
这位44岁的英国父亲来自斯塔福德郡利奇菲尔德，2022年8月感染新冠后，他的感官世界变成了一片灰色。最辣的咖喱毫无反应，换尿布时闻不到任何气味。但比这些更让他焦虑的是记忆的流失——生日蛋糕的气息、宠物狗的味道、童年片段，这些本该锚定家庭时刻的感官印记，全部消失了。
"我担心自己没有为孩子和妻子创造好的记忆，"保罗回忆，"记忆的形成受气味影响，而当一切都闻起来像虚无时，那种感觉很悲伤。"
转机来自诺丁汉大学的一项临床试验。这项由杨妮可（Nicole Yang）博士设计的试点研究，让16名参与者在家咀嚼特制口香糖，为期12周。这些口香糖被设计成"超强度"风味——辛辣、薄荷、酸、甜——并在咀嚼过程中持续释放甚至变换味道。
试验采用去中心化模式，参与者无需前往研究机构，在家中即可完成。杨博士的理论是：要训练大脑重新识别风味，就必须让感官持续接受刺激。口香糖的优势在于风味持久，且能通过配方设计触发不同的味觉组合——甜、咸、酸、清凉薄荷、辛辣。
保罗的恢复速度超出预期。试验开始六周后，那颗蓝莓让他第一次尝到了早餐的味道。此后数周，感官逐渐回归，直至完全恢复至感染前水平。现在，每周往咖啡机里倒咖啡豆成了他的小确幸时刻。"当你失去某样东西再拿回来，会有一种全新的珍视，"他说，"我现在真的会停下来闻玫瑰。"
试点数据显示，67%的参与者嗅觉改善，83%报告味觉提升。保罗是通过慈善机构SmellTaste了解到这项试验的——该机构专门服务于嗅觉和味觉受损人群。对于数百万新冠后遗症患者而言，这种低成本、居家可行的干预手段，或许意味着感官世界的重新开启。
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