湖北
近日,为期三天的“2026 Foodaily全球食品饮料创新博览会”在无锡国际会议中心举行。本届博览会以“聚力健康·重塑增长”为主题,汇聚了包括中国工程院院士、哈佛医学院教授在内的170多位全球商业领袖与科研专家,以及3000余家品牌决策层。作为乳业代表,飞鹤深度参与此次盛会,向业界展示了其深耕十余年的“乳蛋白深加工”技术版图。
(中国飞鹤董事长冷友斌在会上发表演讲)
在全体生态大会演讲中,飞鹤董事长冷友斌分享了飞鹤对乳业价值升级的思考。他指出,要将“每一滴奶的价值最大化”,构建多元化原料矩阵,以全产业链实力引领中国乳业价值升级。这一目标背后,是飞鹤对原料自主化的长期攻坚。
冷友斌结合数据给出了判断:以酪蛋白为例,它是一种长效缓释的优质蛋白,约占牛奶蛋白质组成的80%,可在4-6小时内持续释放氨基酸,适合运动人群和睡前营养补充。然而,由于我国原制奶酪年产量不足,再制奶酪所用原料中约90%依赖进口,乳清蛋白、酪蛋白等关键原料进口依赖度长期居高不下。与此同时,全球市场对优质蛋白需求持续增长,据研究预测,全球酪蛋白市场规模到2030年将达498亿美元,乳清蛋白市场规模将达220亿美元。
面对这一现实,飞鹤以持续创新推动“三次鲜活革命”,构建起从奶源到终端的全链条鲜活壁垒。早在2006年,飞鹤便在北纬47°黄金奶源带自建万头牧场,构建“2小时生态圈”,确保生牛乳的菌落总数优于欧盟标准20倍,从源头锁住新鲜。2018年,飞鹤联合中国标准化研究院,推动建立“新鲜生牛乳一次成粉”的标准,改变了传统大包粉二次加工的行业惯例。到2025年,飞鹤进一步上线全球首个奶粉原料级溯源系统,消费者扫码即可追溯乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料的生产信息,让“新鲜”实现从“年”到“天”的精准追溯。
冷友斌还介绍,飞鹤以物理膜分离工艺直接从新鲜生牛乳中提取各类蛋白原料,完整保留了天然蛋白的结构与活性,在运动营养、特医食品、中老年功能营养品等新兴领域具备重要应用价值。目前,飞鹤在内蒙、黑龙江、宁夏布局三大乳蛋白原料工厂,今年8月将全部投产,合计日处理鲜奶3000吨,未来致力于打造全球级蛋白原料供应能力。
(中国飞鹤副总裁、研究院院长张旭光在分论坛分享飞鹤科研成果及产品布局)
在乳制品创新分论坛上,飞鹤副总裁、研究院院长张旭光做了《鲜活原料与功能创新赋能全龄营养新时代》的主题演讲。据他介绍,依托全产业链能力,飞鹤已实现酪蛋白、乳清蛋白、水解酪蛋白、浓缩牛奶蛋白等11种关键乳原料的自产能力,构建起“前沿攻关—技术储备—商业化落地”的完整技术体系。通过膜分离与酶解等核心工艺,飞鹤在蛋白原料上做到了极致的新鲜、天然的纯净与高效的活性,很大程度上打破了国内乳企对进口乳原料的长期依赖。
从终端产品的规模竞争转向核心原料的技术主权竞争,飞鹤正为中国乳业开辟一条新的价值升级路径。
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