黑龙江
佳木斯市纪委监委驻市市场监管局纪检监察组工作人员在油坊胡同摊位前向经营者了解情况。王雪摄
□郭巍巍
“这是我第一次来佳木斯旅游，跟着网上的攻略到油坊胡同美食街打卡，这里特色小吃品类很多、很好吃，卫生方面感觉很干净，吃着也放心，下次还会带朋友来。”在佳木斯市地标性美食街油坊胡同，一位外地游客一边品尝着本地特色小吃，一边对正在开展走访调研的市纪委监委工作人员讲述自己的游玩体验。
油坊胡同坐落于佳木斯市中心，是百姓旅游打卡、日常休闲的重要场所，同时也是当地特色美食餐饮的聚集地。这里的小吃摊点多面广、流动性强，食品是否安全卫生、摊位经营者资质是否合规、价格是否规范透明……一直是当地食品安全监管的重点和百姓关注的焦点。
佳木斯市纪委监委以食品安全领域突出问题专项整治为抓手，开展明察暗访，结合监督检查中发现的资质公示缺失、原料溯源不畅、加工操作不规范等问题，市纪委监委驻市市场监管局纪检监察组及时向驻在单位提出整改意见，开展专题会商，推动职能部门强化监管、深化治理。
近日，佳木斯市市场监管局结合实际，制发了一份明晰的《经营指引》，将监管要求整合为“三亮、四查、五做到、六禁止”的规范体系：以“三亮”强化阳光经营，督促摊贩亮健康证、亮登记卡、亮承诺，主动接受社会监督；以“四查”压实监管责任，明确执法人员重点核查资质、环境、溯源、加工全过程，做到隐患早发现、早处置；以“五做到”规范经营行为，细化持证经营、设施达标、人员卫生、信息公示、工完场清等刚性标准；以“六禁止”严守安全底线，严禁制售高风险食品、滥用添加剂、裸露销售、重复用油等违法违规行为。
“出台《经营指引》，一方面实现了监管事项清单化、风险管控精准化，为全市各级市场监管部门构建起覆盖资质、溯源、操作、设施、卫生、处置全链条的监管闭环；另一方面，也明确告知小摊贩主哪些能做、哪些不能做，能够有效指导规范经营。”市市场监管局有关部门负责同志介绍。目前，这份《经营指引》已在当地20处早夜市等重点区域推行，并送到经营者的手中。
在油坊胡同出摊10余年的秦大哥深有感触：“现在照着‘指引’做就行，公示齐全、干净卫生，客人都愿意来，生意比以前更好做了，我们心里也更踏实了。”
如今走在油坊胡同，统一规范公示的健康证、经营登记卡和诚信经营承诺随处可见，餐厨具消毒记录清晰可查，食材存储规范有序，加工操作干净透明，游客和市民吃得安心、玩得放心，这块城市烟火气最集中的地方，也真正变成了百姓的“放心餐桌”。
“我们将继续紧盯群众关心的食品安全问题，主动监督、精准发力。”佳木斯市纪委监委有关负责同志表示，推动监管部门聚焦食品生产、流通、消费全链条、各环节，常态化开展排查整治，健全长效监管机制，切实筑牢食品安全防线，让城市烟火气更有温度、更有保障。
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