北京
（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
#您的食品包打听# 【#碳水脸是对碳水的污名化##警惕碳水脸正在割裂我们的朋友圈# 】短视频平台上，“碳水脸”三个字正像病毒般蔓延。镜头前的主播捏着自己脸颊的肉，信誓旦旦地说：“这就是每天吃馒头吃的，穷人才会有的脸。”评论区里，有人晒出戒断碳水后的下颌线，配文“终于摆脱了廉价感”；也有人自嘲“吃不起牛排只能啃面条，活该脸大”。本来是以健康为目的的讨论，不知何时异化成了一场对外貌的刻薄评价，人们每天常见的主食，身体必不可缺的营养物质成了“穷”的代名词。我们需要警惕，这种裹着“科学”外衣的歧视正在通过给一碗米饭贴标签，给一种长相下定义，制造对立矛盾，撕裂社会的包容底线。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》明确指出，碳水化合物是人体三大能量来源之一，应占每日能量摄入的50%-65%。正常摄入全谷物、薯类等优质碳水，与面部脂肪堆积没有直接因果关系。也有医生公开澄清误区，表明人脸部的轮廓主要由骨骼、肌肉和脂肪分布决定，受遗传、年龄、激素水平影响更大。单纯归咎于碳水，就像“喝水都胖”一样荒谬。“碳水脸”说法的流行，折射出当下社会愈演愈烈的身体焦虑。有的商家为了推销抗糖丸、代餐粉，刻意制造“碳水=肥胖=丑陋=低下”的恐惧链条，人们从控糖、控碳水逐渐极端化为戒糖、戒碳水，与之相对的“蛋白脸”“生酮脸”成为了更高级、更精致的代名词。更危险的是，这种通过饮食、外貌划分出的圈层正在制造新的社会对立。在某社交平台上，“碳水脸”相关笔记下，常见“果然吃外卖的都这样”“农村出来的饮食习惯改不了”“一家子碳水脸”等恶意评论。这种将饮食选择与家庭背景捆绑的攻击，让普通人的餐桌变成了“原罪现场”。本是个人自由的饮食选择，被外貌标签所绑架，有网友分享自己带妈妈做的手擀面去公司，被同事嘲笑“这是要把‘碳水脸’遗传给下一代啊”。互联网上流传着一个说法，只有精英才有时间和精力去打磨自己的身体，因此他们都是精致的，干练的，而穷人只能通过廉价的高热量食品来满足自己，所以是肥胖的。因此“碳水脸”不仅是对于一个人外貌的评价，更是附加上了“懒”“穷”“不自律”等多种负面评价。事实上，用身体特征来判断一个人的优劣，进一步用饮食结构来定义“脸的贵贱”，这种对不同饮食文化的鄙视，暴露的是精神上的浅薄与傲慢。健康的饮食观从来不是非黑即白的单选题，而是在均衡的基础上，尝试更适合个体的搭配，强迫所有人都吃“牛油果+羽衣甘蓝”，都去选择“生酮饮食”，才是对健康的真正误解。在均衡的条件下，提高蛋白质的比例追求健康无可厚非，但由此生出优越感，为饮食加上阶层滤镜，丢掉了饮食自信，进一步也丢掉了文化自信和精神自信，实属“饭吃得太饱”！陕西的羊肉泡馍、新疆的烤馕、广西的米粉，四川宜宾的燃面、成都的担担面......等等碳水美食数不胜数，这些美食传承千年孕育了灿烂的美食文化，展现的是最富足的烟火图景，怎会被又怎能被等同于“穷”？物质从匮乏走向丰裕，人们开始关注生活质量，这是进步；但当这种关注异化为阶层攀比，就变成了退步。这种脸的对比和歧视无疑是把“以貌取人”赤裸裸地展现在互联网上，但一个人的价值，不是脸上的脂肪决定的，一座城市的烟火气、一碗美食的温度，也不是由餐桌上食物价格来衡量的。“碳水脸”不该成为一种羞耻的标签，我们需要夺回对自己身体的定义权，我们呼吁平台停止对这些标签的推波助澜，同时也呼吁大家能在内心建立一个更丰富的价值体系，从你我做起，不要把“碳水脸”挂在嘴边，不要用饮食结构来分彼此的“高低贵贱”，每一张脸，无论是圆润还是清瘦，都闪烁着生命最真实的光泽，毕竟，比“完美脸型”更重要的，是热气腾腾的人生。（四川观察）
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