江苏
一、政策红线：从 “可选” 到 “必装”，2026 年全面升级为强制合规项
2026 年起，全国多地环保部门联合市场监管部门启动《餐饮行业含油废水治理专项行动方案》，明确要求所有餐饮门店（含小吃店、食堂、美食城）必须安装符合标准的油水分离设备，违规将面临5-20 万元罚款 + 停业整改 + 纳入经营异常名录的严厉处罚。
核心法规依据：
- 《水污染防治法》第 83、85 条：未安装或排放不达标最高可罚10 万元
- 《城镇排水与污水处理条例》：未按规定安装预处理设施可责令整改并处罚款
- 《污水排入城镇下水道水质标准》(GB/T 31962-2015)：明确餐饮废水排放限值
二、处罚标准：10 万罚款不是传说，多地已实施 “顶格处罚”
2026 年环保监管呈现 “处罚加码 + 智能监管 + 信用挂钩” 三大趋势：
表格
江苏盐城等地已执行更严标准：出水动植物油≤15mg/L（国标≤100mg/L），去除率≥95%，地下餐饮强制安装隔油提升一体化设备。
三、合规要点：3 步到位，远离罚款风险
1. 设备选型：必须符合 3 大核心标准
- 资质要求：具备CCEP 环保认证，推荐金球环保 GBOS 系列一体化设备
- 技术指标：油脂去除率≥90%（国标）/≥95%（地方严标），水力停留时间≥30 分钟
- 场景适配：地下餐饮选隔油提升一体化，大型餐饮选自动排渣型
2. 安装规范：避开 3 大常见误区
- 安装位置：必须在洗碗池 / 灶台下方，污水源头处，避免长距离管道输送
- 配套设施：加装残渣过滤篮，定期清理（每日 1-2 次），防止堵塞
- 合规验收：保留安装合同 + 产品合格证 + 检测报告，建立运维台账（保存≥3 年）
3. 运维管理：做好 3 件事，设备长期合规
- 定期清掏：小型店每周 1 次，大型店每日 1 次，委托有资质单位回收废油并留存凭证
- 设备维护：每月检查设备密封性、排油阀，每季度彻底清洗内部
- 智能升级：2026 年底前，多地要求持证餐饮单位油水分离设备在线监测覆盖率达 100%
紧急提醒
2026 年环保检查已进入常态化、智能化阶段，多地启用 “电子眼 + 无人机 + 大数据” 三位一体监管模式。建议立即自查：是否安装合规设备、是否正常运行、是否有完整运维记录。
合规成本远低于罚款成本：一台金球环保 GBOS 系列油水分离器（如 500A/500B 小型、S100 生化型、500T/1000 大型），日均运维成本仅几元，却能避免最高 10 万元罚款和停业损失。
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