厨艺竞风采匠心促发展超霸世家·第十四届中华粤菜厨师节圆满收官

5月20日，超霸世家·第十四届中华粤菜厨师节在广州·广交会展馆B区11.1馆圆满举行。

活动精彩瞬间

作为首届中华粤菜品牌节的核心板块之一，本次盛会汇聚了粤菜行业的多方力量，以“展+会+赛”的多元形式，全景呈现了粤菜的文化底蕴与产业活力。

厨艺竞技精彩纷呈

多赛道比拼彰显粤菜独特魅力

本次厨艺盛会共设新会陈皮·粤菜创新烹饪大赛（个人）、粤菜主题宴席烹饪大赛（团体）、早茶点心技艺大赛（个人）三大板块，全面覆盖粤菜烹饪的核心领域，尽显粤菜独有的饮食文化魅力。

开幕式上，广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠高度肯定了大赛对粤菜传承与创新的推动作用，鼓励选手以匠心致创新，让粤菜魅力深入人心。

广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠

为确保赛事的权威性与公正性，大赛特邀行业顶尖专家与资深烹饪大师组成专业评审团，秉持公平、公正、公开原则，从选材、口味、观感、技法等多个维度进行严格综合评定。活动上，大赛裁判长余永文明确了赛事评审标准，寄语全体选手赛出水平、赛出风格。

评审团合影

赛场上，选手们从刀工、火候到调味、摆盘，争分夺秒，全情投入，以匠心雕琢每一道菜品。

经过激烈角逐，各板块奖项逐一揭晓，其中：

• 粤菜主题宴席烹饪大赛（团体）：特金奖7家、金奖14家；
• 新会陈皮·粤菜创新烹饪大赛（个人）：至尊金奖1人、特金奖18人、金奖26人；
• 早茶点心技艺大赛（个人）：至尊金奖1人、特金奖12人、金奖22人。

现场为各获奖者颁奖

在一众获奖佳作中，湛江湾实验室依托“科技赋能+美食文化”为双核心理念打造的特色宴席“龙王家宴”，成功斩获粤菜主题宴席烹饪大赛特金奖，成为本次赛事亮眼作品。

龙王家宴获粤菜主题宴席烹饪大赛特金奖

据悉，“龙王家宴”由湛江湾实验室全资子公司——湛江龙王湾科技发展有限公司运营，秉承“鲜从海上来，味自湛江湾”的理念，立足湛江海鲜美食的优势，旨在推动水产养殖、食品加工、餐饮美食、文旅消费全链条协同发展。

龙王家宴

目前，实验室已携手湛江美食文化协会，共同将其打造成高端海鲜盛宴IP，持续提升湛江“中国海鲜美食之都”的品牌影响力。

大赛深挖岭南本土特色食材价值，以新会陈皮为创新创作载体，为传统粤菜注入全新活力。现场，来自江门新会的多家陈皮企业详细阐述了不同年份、不同品类陈皮的特质与食用价值。而在新会陈皮·粤菜创新烹饪大赛中，参赛大厨们以陈皮入馔，直观呈现了陈皮在粤菜烹制中的应用技巧。

大赛中的陈皮菜品之一

与此同时，广东百味佳味业科技股份有限公司相关负责人则现场分享了百味佳鸡粉、炸粉等调味产品在粤菜烹饪中的实用方法，全方位为行业发展赋能。

本届赛事的成功举办，也离不开各支持企业的积极参与。活动期间，主办方为各优秀合作单位颁发了荣誉牌匾，感谢他们在促进粤菜产业发展、人才培养与供应链建设等方面作出的贡献。

为各优秀合作单位颁发荣誉牌匾

大咖论道

守正创新，共谋粤菜产业新局

在紧张而热烈的比赛之余，活动现场还重磅打造了“青芥辣之父・味客厅”双场高端访谈沙龙，汇聚行业领军人物，为粤菜行业发展建言献策。

在“粤味同心·味客全国”访谈中，超霸世家创始人陈志雄认为，粤菜全国化与中餐国际化，必须依托“协会+企业+名厨+供应链”四位一体的产业协同模式。现场，超霸世家正式发布“味来同行者”计划，将联合各地餐饮协会共建风味研发中心、人才实训基地及供应链共享平台，推动中餐风味标准化创新。

味客厅

在“粤味承脉·匠心向新”访谈中，陈志雄与新生代传承人陈世豪，联合行业协会、粤菜大师及非遗代表，共话匠心传承与品牌创新。陈志雄强调坚守匠心与民族使命；陈世豪则提出以年轻化视角、数字化思维，让传统粤菜适配新消费场景。各方形成共识：匠心在守正，创新在出新，标准化不是替代手工技艺，而是传统厨艺沉淀与传播的助力。未来，超霸世家将升级为整体风味解决方案提供者，携手行业培育青年厨师、拓展海外市场，让中国味道走向世界。

超霸世家现场展位

赛事落幕，匠心不止。本届赛事贯穿“传承、创新、协同、发展”的主线，串联起厨艺人才、优质食材、消费市场与产业创新，不仅诞生了多项荣誉奖项，更彰显了粤菜行业团结向上、深耕发展的风貌。

未来，行业各方将坚守初心，深耕粤菜文化，优化供应链，培育新生代厨师，持续推进粤菜标准化、品牌化、国际化发展，让中华粤菜走向更广阔的舞台。

本次活动特别鸣谢以下单位

（排名不分先后）

广东超霸世家食品有限公司、江门市新会区农学会、广东天农食品集团股份有限公司、贵州国台数智酒业集团股份有限公司、佛山市海天调味食品股份有限公司、广东鼎湖山泉有限公司、广东百味佳味业科技股份有限公司、广东金强艺陶瓷实业有限公司、广州市轻工技师学院、广州市旅游商务职业学校、广州墨策创意广告设计有限公司、广东壹号食品股份有限公司、广东竹笙笙科技有限公司、广州靓厨服装有限公司。

粤菜创新烹饪大赛唯一指定调味品:广东超霸世家食品有限公司

早茶点心技艺大赛唯一指定调味品:佛山市海天调味食品股份有限公司

第十四届中华粤菜厨师节唯一指定用水:鼎湖山泉

第十四届中华粤菜厨师节唯一指定炸粉、鸡粉供应商:广东百味佳味业科技股份有限公司

粤菜创新烹饪大赛推荐使用海产食材:湛江湾实验室

首届中华粤菜品牌节交流晚宴唯一指定调味品:佛山市海天调味食品股份有限公司

责任编辑：刘静