湖南
随着即时零售与新式茶饮赛道持续火热，咖啡在便利场景的落地也迎来新的解法。5月20日至22日，CCFA新消费论坛—2026中国便利店大会在长沙举行，本次大会以“穿越周期、深度进化”为主题，汇聚行业精英共同探讨便利店行业发展新路径、破解盈利困局。在行业面临规模扩张与单店盈利背离的阵痛期，挪瓦咖啡凭借万店验证的店中店合作模式脱颖而出，成为便利店实现增收增效的核心选择，引发行业广泛关注。
图说：2026便利店大会的挪瓦咖啡展位
毕马威（KPMG）与中国连锁经营协会（CCFA）联合发布的《2025年中国便利店发展报告》显示，当前中国便利店行业正陷入结构性矛盾：门店数量持续增长，但增收不增利成为常态，整体经营承压明显。具体来看，房租、人力等成本刚性上涨，线上即时零售与线下零食折扣店分流客流，加之行业同质化竞争激烈，2024年行业平均净利率仅2.5%，单店日均营收降至4634元，传统品类已难以支撑盈利目标。业内人士分析称，行业已从粗放式规模扩张转向精细化效率竞争，引入高毛利、高频次品类成为破局关键，而现磨咖啡凭借高复购、强场景适配性，成为便利店穿越周期的核心增量品类。
挪瓦咖啡的商业模式已获得行业、市场与资本市场的多重认可。据悉，成立于2019年的挪瓦咖啡，目前已与全国超100个便利店品牌达成合作，其全球门店突破万家，覆盖国内300余城，跻身全球咖啡连锁TOP5，稳居便利店咖啡合作优质品牌。尤其在本次大会举办地长沙，挪瓦咖啡门店总数已超200家，实现本地消费场景全覆盖。品牌核心客群聚焦年轻群体，特色产品吨吨桶、生椰拿铁凭借全时段适配优势，成为长沙年轻人早餐、夜宵的“固定搭子”。随着长沙咖啡消费市场持续扩容，挪瓦咖啡依托规模化门店布局、精准客群定位与成熟爆款产品矩阵，有潜力进一步巩固本地市场地位，持续挖掘长沙咖啡消费增长潜力。合作数据显示，该模式赋能成效显著：美宜佳合作板块营收破亿，山东友客、湖北Today实现单城数千万营收，合作门店整体营收增幅维持在20%-50%，部分门店日均增收接近50%，对高毛利商品的连带销售率超20%。
单店实践更具说服力。天福便利店15139店接入挪瓦咖啡后，咖啡日销稳定超100杯，月销约5000杯，单月仅咖啡品类就带来超1万元增收，同时带动门店整体客流提升35%、平均客单价提升28%。优异的市场表现也获得资本青睐，2026年初，挪瓦咖啡完成数亿元C轮融资，由君联资本、昇望基金等六家机构联合投资，截至目前品牌累计完成至少7轮融资，进一步印证了其模式的可复制性与长期增长潜力。
为支撑规模化合作，挪瓦咖啡搭建了“自有种植基地+自建烘焙工厂+自建仓配体系”的全产业链布局，全国15座仓配中心实现当日下单、次日达，浙江奉化万吨智能化烘焙工厂则保障了供货稳定，为合作门店提供坚实支撑。这种模式本质上是资源整合与效率重构，通过专业化分工，将便利店的场景优势与挪瓦的咖啡运营优势深度结合，把门店闲置资源转化为稳定盈利单元，为零售业态提供了轻量化增效方案。
优异的市场表现也获得资本市场高度青睐。2026年初，挪瓦完成数亿元C轮融资，由君联资本、昇望基金、华映资本等六家机构联合投资，为近一年国内餐饮业大额融资项目之一。截至目前，品牌累计完成至少7轮融资，集结SIG、百丽集团消费基金等优质投资机构，资本加持进一步佐证其模式的可复制性与长期增长确定性。
业内人士表示，挪瓦咖啡与便利店的合作并非简单品类叠加，而是场景、流量、效率的深度融合，实现了双向共赢。此次中国便利店大会上，挪瓦咖啡的店中店模式为行业提供了可借鉴的增效路径，在成本上涨与客流分流的行业背景下，这种低投入、高毛利的轻量化方案，或将成为零售业态穿越周期、实现高质量发展的重要参考。
通讯员许梦颖
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