从单点打卡到全场景联动，广州“食住游娱”释放服务消费万亿红利

南方财经记者魏彤报道

“I love you你会否听见吗？你会否也像我。”一首歌手黎明的《夏日倾情》，点燃了嘉年华现场的夏日氛围。5月18日，2026广州服务消费季暨大湾区美食嘉年华在广州塔二楼珠江摄影观景平台启幕，呈现一场集美食、文化、音乐、体育、休闲于一体的城市消费嘉年华。

当前，服务消费正在成为拉动消费市场增长的核心力量。2025年，广东居民人均服务性消费支出达19199元，占居民消费支出比重提升至51.5%。 这意味着服务性消费首次超越商品消费，成为广东居民消费的主流，也标志着消费结构迎来关键转折点。

广东先后印发《广东省促进服务消费高质量发展若干措施》《广东省推动制造业与服务业协同融合发展2026年行动方案》等政策，提升广东服务水平。今年4月印发的广东省“十五五”规划纲要也提出，实施服务业扩能提质行动。

南方财经记者在活动现场观察到，与购买单一产品相比，消费者更愿意为体验和服务付费，这也对供给方提出了更高的服务要求。同时，一项产品能否深入人心，不仅取决于自身的高品质，还在于能否向周边领域延伸承接，以提升产品价值、赋能消费场景。

不难看出，广州正在发挥食住游娱全品类协同优势，叠加“会展客流+假日出游+城市休闲”三类需求的拉动作用使广州文旅实现进一步增长。未来，广州推动服务消费从单一品类走向全场景联动，将释放更大红利。

大湾区美食嘉年华是本次活动的重头戏，现场设“叹经典·广府老字号”和“叹创意·新潮粤味”两大美食街区，汇聚超50家餐饮品牌，涵盖粤菜、日料、西餐、甜品、茶饮等多元品类，实现百年老字号与新锐网红品牌同场亮相、传统风味与创意菜品碰撞交融。

其中，广州酒家作为中华老字号代表，携带多款爆品参与活动。

“红烧乳鸽是我们展会的人气王牌。我们选用传统工艺、盐焗手法制作，乳鸽外皮焦香酥脆，内里肉质丰盈。”广州酒家富力盈通店店长林秋妹介绍。本次产品特别推出了创新的文创包装设计，以广州话“叹早茶”为创意主题，将广府饮食文化与文创设计深度融合。

当前餐饮运营已不再局限于时间维度的竞争，场景体验、传统韵味与空间氛围的营造同样至关重要。去年，广州酒家总店打造了粤菜博物馆，这正是沿着这一路径持续探索的实践。

“无论是产地溯源、美食体验，还是饮食文化的深度挖掘，每一个环节都缺一不可，”林秋妹表示，这正是当下消费趋势的核心方向。

广州酒家的举措精准把握了当下年轻消费者的喜好，通过将文化宣传与饮食体验有机结合，进一步打通了品牌与年轻消费群体之间的连接，实现了文化价值与商业价值的双向赋能。

嘉年华现场不仅能够看到吃到，还提供更加丰富的文化体验。“一念敦煌”石窟艺术大展也来到活动现场，特别安排敦煌“增长天王”NPC与市民免费合影打卡。

“一念敦煌”展位。魏彤/摄

“一念敦煌”大展开创广州夜展先河，打破了传统展览下午五点半即闭馆的惯例，常规展期持续至晚间八点半；珍稀洞窟首次“走出”敦煌，莫高窟已宣布永久不对外开放的部分洞窟，以1:1精准复刻的形式首次亮相广州；同时，在敦煌需单独购票的14个特窟中，已有两个"移步"本次展览，观众无需远赴敦煌即可欣赏。

“一念敦煌”石窟艺术大展策展人王鹏表示，广州作为享誉全国的美食之都，是人间烟火气最为浓郁的城市之一，夜场的开设正是宵夜文化与精神文化并存的最好体现。“下班之后，与三五好友沿江观展、品尝宵夜，在精神文化生活中消解一天的疲惫。同时，展览还将带动包括餐饮在内的文化消费，实现文化价值与商业价值的有机联动，这亦是服务消费季的应有之义。”

夜幕降临，主舞台变身“城市开放式Livehouse”，活动期间，连续6晚不同主题的音乐派对轮番上演；“粤BA啦啦队”和顶流IP“大湾鸡”将定时巡游，与市民游客零距离互动。

活动现场特设“服务消费体验长廊”，集结文旅、酒店、体育、出行等领域的专属优惠与互动体验。岭南控股旗下文创新零售品牌LN LIFE现场分享“旅游+酒店+新零售”模式；美团针对外籍宾客推出全能型AI接待员，扫码即可显示外语菜单。

广州塔下，本次嘉年华活动将广州全面的服务消费生态浓缩至城市一隅。

“服务消费是拉动内需的重要引擎，更是衡量城市生活品质与幸福指数的关键标尺。” 广州市商务局市管一级调研员王小华提出。

启动仪式上，广州市商务局联合抖音生活服务发布《广州服务消费分析报告》（下称《报告》），同时公布了广州入选全省首批服务消费创新场景的11个实践案例，入选数量位居全省第一，彰显广州在服务消费创新领域的引领地位，也印证了广州服务业扩大开放、推动消费提质扩容的显著成效。

《报告》显示，消费更多转向与体验密切相关的服务场景。消费者不再满足于餐饮、住宿、游玩、演艺等服务场景单点打卡，而是更愿意为复合场景和完整体验买单。复合化场景下，体验、情绪与文化认同，正在成为服务消费新的底层动因。

在广州，早上茶楼里，有热腾腾的虾饺；下午咖啡店内，有冒着冷气的咖啡；高星酒店内，有周到的服务和精致的西餐；各大赛场和文化场馆，有最激情的欢呼和最潮流的韵律，这些都是在烟火气中的广州所具备的复合承接力。

嘉年华咖啡展位。魏彤/摄

“广州服务消费的增长是多个主力板块同时走强，而不是单一品类的结构性增长。”符娜表示，广州区别于其他城市的标签在于，其不在于一个节点能“火”，而在于多个节点之间能够相互承接，有效放大城市热度，节庆已成城市IP的长效资产。

“食在广州”已经不只是老广的生活方式，也正成为年轻人和外地游客认识广州的第一入口。广州酒家、陶陶居等9家广州老字号交易额同比增长108%。“90后”成为老字号消费占比最高人群，“00后”订单同比增长达95%。第十五届全运会期间，广州餐饮消费额同比增长145%，其中粤菜同比增幅159%。

“会展客流+假日出游+城市休闲”三类需求叠加使广州文旅实现进一步增长，住宿与游玩持续协同走强。消费者不仅愿意来广州消费，而且愿意在广州停留更久、体验更多。2025年，广州接待外国过夜游客260万人次，同比增长25%；离境退税商店已超1600家，实现11个区全覆盖。

2025年广州全市营业性演出超过12万场，“观赛/观演+逛吃+游玩”的复合模式正在重塑消费的边界。围绕十五运会，平台视频播放量超过14.6亿次，搜索量增长289%。全运会期间广州住宿品类消费同比增长128%，游玩类消费增幅达137%，休闲娱乐消费同比增长128%。

符娜认为，未来广州服务消费需要关注的不是某个单项品类继续高增长，而是将餐饮、文旅、体育、休闲娱乐之间的联动效率进一步提升。“广州的服务消费核心在于‘提频’，谁能更好地把消费者的一次到访变成多次的复合消费，谁就更有机会分享广州服务消费的新增长。”

随着主场活动启幕，2026广州服务消费季正式全面铺开。5月至10月，8大服务消费主题系列活动以及N场市场主体特色活动将轮番上场，集中展示广州在餐饮、文旅、体育、康养、家政等领域的服务消费新场景、新应用与新体验，覆盖各商圈、景区、街区及线上平台，持续释放服务消费潜力。