立桑为业，多元发展！贵州：科技赋能桑产业转型升级

本文转自：人民网-贵州频道

近年来，贵州省农业科学院蚕桑研究所（以下简称蚕业研究所）始终践行“立桑为业·多元发展”理念，立足贵州喀斯特山地资源禀赋，深挖蚕桑产业特色比较优势，以科技创新为核心引擎，推动蚕桑产业向畜牧养殖、生态治理、食品加工等多元领域跨界融合，实现了从传统“种桑养蚕”单一模式向“全链条、多功能、高价值”的现代化产业体系的华丽转身。

绿叶变精饲 打通养殖致富路

走进遵义市汇川区毛石镇贵州肆丰岭农业生猪养殖场，500头松辽黑跑山猪正大口“享用”着贵州省农业科学院蚕桑科研团队研发的“桑叶发酵饲料”。“同一生长周期，普通饲料喂养的猪体重约300斤，桑叶饲料喂养的猪可达400斤左右，增重近100斤。”企业负责人吴长江笑着介绍，“桑叶猪肉质细嫩紧实、肥瘦匀称，入口糯而不柴、肥而不腻，还带着淡淡的草本清香。对比普通猪肉15元/斤的市场价，桑叶猪肉能达到30元/斤，售价直接翻了一番。”

生猪养殖场。

在遵义市凤冈县三磴石肉牛养殖农民专业合作社，“桑枝饲料化利用”让废弃桑枝“变废为宝”，构建起了“桑－牛-肥-桑”的生态循环经济链条。“以前桑农修剪的桑枝要么烂在地里，要么一把火烧了，既浪费资源又污染环境。”蚕业研究所桑树育种栽培研究室农艺师陈海芬介绍，“现在，我们利用微生物复合菌剂发酵技术，将桑枝制成了适口性好、营养均衡的发酵饲料，有效降解了桑枝中的抗营养因子，提升了蛋白含量，既降低了养殖成本、增加了桑农收入，更保护了生态环境。”

“近年来，养殖业快速扩张导致玉米等饲料原料供应紧张，而桑叶富含蛋白质、碳水化合物和矿质元素，是理想的非粮饲料资源。”省蚕业研究所桑树育种栽培研究室助理研究员罗泽虎介绍，“挖掘桑树饲料化应用潜力，既能缓解人畜争粮矛盾，又能减少抗生素和兽药使用，推动绿色健康养殖发展。”

石山披绿毯 啃下荒坡硬骨头

眼下，正是桑园春季管护的黄金期。在毕节市七星关区清水铺镇的示范桑园里，一场接地气的“田间课堂”正热闹开讲。“剪梢要剪去枝条长度三分之一，枯桩、病枝这些都要修剪掉。”省农科院蚕业研究所助理研究员张芳站在桑树旁，一边向桑农讲解桑园管护要点，一边手把手示范修剪操作要领，“剪口呈左右斜面，不劈裂、不伤皮、不留毛茬”桑农们围拢过来，有的用手机拍摄记录，有的拿着纸笔认真记要点。

专家向桑农讲解桑园管护要点。

在遵义市凤冈县蜂岩镇朱场村的示范桑园，200余亩桑树已吐露新芽，曾经的荒坡石山如今绿意盎然。“这多亏了蚕业所专家的帮助！”桑农冉瑞祥望着漫坡翠绿，激动地竖起大拇指，“以前这里石头多土少，种啥都长不好。现在栽桑养蚕，不仅生态变好了，收入也增加了。今年新芽出得早、长得壮，收成肯定差不了！”

“长期以来，桑园管理粗放、石漠化严重、桑叶供需失衡等问题，制约着贵州蚕桑产业高质量发展。”蚕业研究所桑树育种栽培研究室主任王晓红介绍，“为破解这些难题，我们创新构建了‘灌桑垄槽+免耕草被覆盖’桑树生态栽培技术，以及‘冬剪夏伐+低磷复合肥施用’桑园高效管理技术，在全省石漠化地区广泛推广。示范地石漠化占比降低33.75%，桑叶产量提升32.32%，实现了生态效益与经济效益双丰收。”

桑蚕入万家 炼就生态食品链

走进蚕业研究所科技成果展厅，桑叶茶清冽爽口、桑叶面美味筋道、蛹味辣椒面红亮诱人一这些“科技加持”的蚕桑加工食品，吸引着前来研学的贵阳中小学生及家长驻足观看、品尝体验。“蚕蛹富含多种人体必需氨基酸，天然提鲜增香，营养丰富，是优质的食品原料。”蚕业研究所加工研究室副研究员孙小静一边展示介绍“新奇”的农科产品，一边揭秘其背后的科技密钥，“我们通过低温分段烘干技术，保留蚕蛹中的营养成分，通过蚕蛹粉替代部分味精，让辣味不再燥烈，转为温润回甘，老人小孩都能安心食用。”

研究产品开发。

“以前只是和孩子们一起用桑叶养过蚕宝宝，拿蚕丝做过蚕丝扇，完全没想到蚕桑还能有这么多用途，能加工出这么多食品。”学生家长吴逢春在展厅参观结束后，便拉着孩子的手不住感慨，“特别是这个蛹味辣椒面，又鲜又香。把蚕蛹和辣椒这俩看似不搭的食材凑一块儿，既让人眼前一亮、耳目一新，又让人回味无穷、难以忘怀。”

“蚕桑资源蕴含多元价值，但目前我们对蚕桑的利用仍以传统丝绸茧为主，在营养食品、畜牧养殖、医药卫生等领域的开发还处于起步阶段，其开发潜力尚未得到充分释放。”蚕业研究所党委委员、副所长邢丹表示，“在下步工作中，我们将持续以科技创新为核心驱动力，不断拓展蚕桑产业的发展边界，让每一粒蚕蛹、每一片桑叶，都成为推动蚕桑产业高质量发展的新支点。”

从缫丝织锦的千年传承，到如今食品加工、饲料开发、生态治理的多元布局，贵州蚕桑产业的价值边界正被农业科技的力量持续拓宽。无论是“桑—牛—肥—桑”的生态循环闭环，还是曾经的荒坡石山变群众的“绿色银行”，或是蚕蛹与辣椒的跨界融合，都勾勒出贵州蚕桑从“一根丝”到“一张网”多元发展的转型轨迹。科技赋能，正让这一拥有数千年历史的古老产业在新时代的山地贵州焕发出前所未有的生机与活力，成为山地农业现代化进程中科技创新与产业创新深度融合的生动实践。（文/图 易文燕）