【微荐读】嘉吉包愈博士：当前行情下，“降本增效”新思路

来源：市场资讯

（来源：奶牛微看）

2026年3月15-16日，2026中国奶业发展高层论坛暨第九届中国奶业风云榜在石家庄圆满召开。包愈在会上作《当前行情下，“降本增效”新思路》分享，从泌乳牛公斤奶饲喂成本的原料使用和短板突破方面进行了深入讲解。

当前行情下，“降本增效”新思路

包愈博士

嘉吉动物营养与健康技术应用经理

增效降本是一个老生常谈的话题，增效降本就是“提高收入”和“降低成本”。收入主要依靠奶款，因此想要增效降本，必须突破奶款收入这个关键；降低成本无非就是降低饲喂成本和运营成本。

牧场在进行比较或评估的时候，往往会通过公斤奶饲喂成本考量自身的经营状况，95%以上用公斤奶饲喂成本代替盈利水平，实际上受奶价的制约，由于奶价这一因素不可控，因此重点还是放在公斤奶饲喂成本上。

一、泌乳牛公斤奶饲喂成本——原料使用

一般可以将原料分为常规和非常规。在高行情期间，牧场更愿意用一些常规原料，它们来源稳定，营养明确，能够维持牧场的高单产水平。反之，在低行情下非常规原料的评估就越来越成为小牧场的关注点，因为经营困难，以前不想触碰的风险如今已迫在眉睫，尽管非常规原料来源不稳定，性价比不易评估。

除常规原料和非常规原料划分以外，还有一种划分方式为高质原料和低质原料，“质”有两种意思，一是指营养素含量高，二是指不稳定导致的假原料。如果过度高估了某种原料的营养价值和它的转化能力，一定会增加自身成本。如果是高消化率的原料，它能够释放配方空间，一头泌乳牛能吃25kg的干物质，传统意义上来讲，低质原料增加成本，高高消化原料能节省成本。但在现有行情下，既要日粮成本低，又要单产高，导致公斤奶饲喂成本低，因此要评估低质原料的价值，能否让日粮成本更低。

评估原料，首先要明确原材料和加工工艺，其次，分为单一营养素和复合营养素。单一营养素就是粗饲料，只需确定参照物即可，低消化率可以跟麦秸、燕麦草比，高消化率可以跟苜蓿比；如果营养素的单价高于豆粕，那就无需考虑；单价低的要去考虑消化率和转化能力；复合营养素比较复杂，它既有脂肪，又有纤维、蛋白等等，因此需要找到合适的参照物，套入合适的模型，然后通过嘉吉的自动计算做一些评估和预测，去判断它是否有价值。最后，深入了解适口性、保存、毒素、附加价值等，从而对原料给出一个准确的判断。

案例分享

A牧场原料中没有苜蓿和燕麦，采用的麦秸综合啤酒糟+甜菜颗粒混合料，做到单产41公斤，公斤奶成本1.6元/斤。

B牧场头日饲喂25kg干物质成本低，只有56.4元，但原料种类过多，最终公斤奶成本在1.6元/斤以下。

分享案例不是因为配方多优秀，在目前环境下，牧场会有各种各样的需求，而嘉吉会提供一套营养体系满足。

小结

原料有几百种，但是营养素只有几大类，如果能准确化验各营养素含量，利用模型准确评估和预测“性价比”，任何原料都会对牧场有较大的帮助，但往往非常规原料难以发挥作用。

二、泌乳牛公斤奶饲喂成本——短板突破

上图是短板突破的各个方面，重点是两个方向，一是“把宝押在瘤胃上”，加强瘤胃功能，做好能氮供应；二是过瘤胃工艺和技术。目前来讲，碳水化合物方面已经发展完善，脂肪酸还在探索，而微生物蛋白和过瘤胃蛋白需要重点关注。就原料体系来讲，牛一旦缺乏未降解蛋白，就限制了它的单产量。

上图是转化RUP的技术途径，一般是由大蛋白转化为小分子，真蛋白-寡肽-小肽-氨基酸-氨，从大碳素单元转为小碳素单元，每个步骤都要耗能，最终被细菌合成微生物蛋白，原虫还会破坏并反复合成，因此瘤胃效率变低。

小结

目前，一个稳定高效并且廉价的RUP技术紧缺，如果能合理提升RUP水平，就能明显改善奶牛单产。所以重点就在微生物蛋白的高效合成方面和成熟有保障的过瘤胃技术。

三、其他盈利模式

奶牛场配肉牛冻精生产肉用犊牛这种模式在国外非常成熟，尤其像美国。由上图可得，美国杂交占比逐年升高。

该模式遇到了肉牛市场上行的发展红利，肉质结果是在市场上积累的；美国牧场奶牛始终是核心，肉牛犊牛只占20%~30%的成本，美国始终理性选择方案，不会冒进；市场上需要什么品质的肉，牧场就能根据公牛性状配肉牛冻精；生产和饲养分开，奶牛场200公斤就出栏售卖。

按我国情况来讲，首先核心关注点要放在可盈利的泌乳牛群，通过管理、运营去培育成熟健康的后备牛，这里指遗传潜力好，产奶量高，疾病少，效益高的牛，保证泌乳牛和后备牛之间的供应平衡。接下来考虑是否采取奶牛配肉牛冻精生产肉用犊牛。

小结

奶牛场配肉牛冻精生产肉用犊牛模式不应该是“差牛配肉牛”，而是按后备需求倒推，核心是奶牛群；要有计划去执行，不能盲目配牛；跟踪肉品质市场，做好行业沟通交流，

总 结

1、只跟自己比，不跟别人“卷”：追赶但不模仿，找到适合自己的方案，突破自己。

2、花小钱，办大事：想提升产奶量，要降低试错，找到短板。

3、鸡蛋别放在一个篮子里：综合评估奶牛场生产肉用犊牛模式。

来源：奶牛杂志、奶牛微看