河南
你敢信吗？古代朝堂开完会，皇帝带头把花插在便帽帽檐上，身边从卫士到近臣，人人帽上都簪着花，好好的严肃朝会，活脱脱办成了大型花会现场。这事放在今天，一大老爷们戴花出门大概率要被指指点点，可放在宋朝，这可是正经国家制度，上到天子宰相，下到市井小民，男人戴花不光不丢人，还是倍有面子的荣耀事。
宋代的簪花可不是随便戴的，那是写进官方制度里的恩宠标记。每逢大型朝会、寿宴或者庆典，皇帝都会给百官赐花，大臣接过来就得立刻簪在冠侧，当场谢恩。这朵花不比别的金银赏赐，那就是明晃晃告诉所有人，我领过天子的恩，是皇帝看得起的人。
北宋真宗年间，年轻有为的寇准就受过这种顶级荣宠。真宗特别赏识他的才气，宴会上亲自给他簪了一朵花，还说他正是该簪花饮酒的大好年纪。这段轶事后来被文人写了又写，放到现在说，这不就是妥妥的顶级职场认证吗？
一向以俭朴自持出名的司马光，就对簪花这事挺别扭。当年他中举参加同榜宴饮，按规矩得簪花，说什么都不想戴。还是同科的好友劝他，这是朝廷的规矩恩典，不能不给面子，他才不情不愿把花戴上。
朝堂上把簪花玩出了礼制高度，民间直接跟着把花玩出了完整产业链。北宋开封的花市从早开到晚，春季一来整条街都堆满牡丹芍药，逛花买花就是普通人的日常消遣。南宋临安更绝，商贩都摸透了宫廷的审美偏好，专门定向培育符合口味的花品种。
地方出了好花，当官的第一想到的就是进贡给朝廷求个名份。当年宋祁在四川做官，彭州的牡丹天下出名，他就和当地太守商量，挑出上好品种往京城送。后来送得多了成了定制，每年春天彭州第一件大事就是给宫里选花进京。
花要是被皇帝赏识赐了雅名，那直接就成了花市的顶流。什么玉楼春、醉杨妃，光听名字就雅致脱俗，一摆到花市上立马被抢着买。现在不少花品种的名字，源头都能追溯到宋代的花谱笔记里。
文人之间还流行赠花表心意，黄庭坚就送过朋友一株自己珍爱的凌风菊，说这花经霜不折，刚好配朋友的性子。花在宋代哪里只是观赏植物，那就是走哪儿都好用的社交硬通货，还是实打实的人品认证卡。
簪花在宋代有多普遍，说出来你可能惊讶，除了朝堂大典，什么科举放榜、升官庆贺、结婚过寿，大大小小的场合都少不了花。新科进士放榜，亲友摆宴庆祝，头一件事就是给新人簪花。相当于把“我考上了、我要当官了”明明白白戴在头上，是进入仕途最好的身份宣言。
就算是像司马光那样不爱戴的，也不会公然反对这套规矩，毕竟这是约定俗成的社交礼仪，不戴就是不合群。宋人穿搭整体偏素雅简洁，一朵鲜艳的花往帽上一插，刚好起到点睛的点缀作用。不同场合用不同花也有默认规矩，牡丹寓意富贵，大型典礼肯定少不了。菊花代表长寿高洁，寿宴、重阳节用正合适，桂花香气清雅，中秋秋宴插它准没错，这套操作说出去，都是细节控狂喜。
宋朝人可不会把花只摆着看，人家直接把花端上桌，玩出了好多新奇吃法。南宋有本书叫《山家清供》，里面记了不少和花有关的日常吃食，每一样都透着宋人会享受的劲儿。栀子花汆去涩味，拌上面粉加糖煎成小点心，入口带着淡淡的花香，清甜不腻人。百合收了晒干储存，吃的时候做成百合面，色白绵软还方便存放，兼顾美味和实用。
还有个叫雪霞羹的菜，把质地柔嫩的花瓣和食材同煮，汤面上飘着几朵花，就像残雪映着红霞，光想想都觉得意境十足。梅花要做成梅花汤饼，把梅花香气和进面粉，再用模具刻出花形下锅煮，吃的时候连眼睛和舌头都一起享受了。
花不光能入菜，还能酿酒做茶，早就融入了宋人日常饮食里。重阳节饮菊花酒，既应了时令，还被认为有延年益寿的作用，桂花酒香气浓郁，不少方书里都写它能帮助调和胃气，符合宋人朴素的医食同源观念。南宋的时候就有茉莉花茶了，用茉莉花香熏制茶叶，茶叶吸饱了花香，喝一口既有茶的甘苦，又有花的清香，刚好戳中宋人喜欢清雅口味的点。
好友聚会的时候，主人端出昨夜新酿的桂花酒，客人总会笑着调侃，肯定是舍不得多放花，不然香气更足。在宋朝，花从供人赏玩的景观，变成了真真切切融入三餐日常的生活乐趣。宋人不把美束之高阁，而是让美走进日常，这种生活态度放到现在都让人羡慕。
现在咱们觉得大宋男人戴花奇怪，其实那是宋朝礼制和民间生活巧妙结合的自然结果。皇帝用花传递恩宠，官员用花彰显身份，百姓跟着玩出了花经济，就连吃都给吃出了养生门道。一朵小小的花，串起了宋朝上上下下的生活，也让咱们看到这个朝代不一样的样子，人家不光讲规矩，还特别会过日子。
参考资料：中华书局 《宋史》；中华书局 《山家清供》
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