上海
性价比也不错！
没有广告软文
所有消费笔记均经多次匿名测试
请放心食用
上周在西溪溜达，
计划在那附近请人吃饭。
就翻到了这家根本不知道
什么时候收藏的餐厅。。。
看菜的照片味道还行有点商务，
查大厨几乎没有资料，
只知道姓楼。
结果一下车发现是个独立精品酒店，
一进餐厅大门，啊，太美了！！
看菜单有点像是杭州早些年很红的迷踪菜，
就是当年杭州最优秀的大厨们，
从杭州的底色和风味出发，
做新杭帮菜升级的风味。
比如这个招牌的陈年花雕醉冰淇淋膏蟹：
入口的陈年花雕酒味
和糖的配合调味，就很杭州，
不上海hh
所谓冰淇淋的质地，
则是借鉴了汕头大厨当年的发明，
把生醉蟹化冻到一定的温度，
蟹肉入口就极为绵密
好似冰淇淋的口感。
这只蟹我要不是和一起吃饭的朋友客气，
我能整盘干完hh
这次因为客气，就吃了 2/3 吧。。。
炒笔管鳝鱼，一吃就知道是虾爆鳝的
鳝鱼炒法，勾火入锅那种，
外焦香里薄嫩，
配菜则是湖南风的泡椒和紫苏，
应该还有海南人爱用的黄辣椒？
风味极其爽口香喷喷又下饭～
也有醋焙鸡，
这是一个很老的菜了，
我在写红楼梦美食时在明清菜谱里查到过，
现代的话山东有，
但最好吃的一份我觉得是在金华武义，
杭州黄龙饭店集团开的一个精品温泉酒店
门口的本地农家乐里！
非常怀疑黄龙饭店是忽悠了什么大厨在门口创业hhh
他家的版本更接近杭州的糖醋排骨勾茨调味，
但是盐糖醋都减了。
超级下饭，我埋头吃了半份。
素菜我点了芒种虾皮炒本地丝瓜，
芒种虾皮炒，这两年是新荣记做红的。
但新荣记也是个粤菜底子，
本地丝瓜，
则真是杭州本地的蔬菜。
一般来说是不出萧山的。
对萧山富人们的本地食材食堂感兴趣的，
可以看这篇，
我们萧山独生女编辑写的hh
点心要了个黑芝麻麻糍，
也非常迷踪：
手工麻糍做成薄薄软糯的皮子，
里面夹煎饼果子式的碎片，
和大量黑芝麻糖粉。
hhh 我在减肥就把脆片倒了，
麻糍皮吃得干干净净！
这家店我问了下，
质量很稳定，几乎不会翻车。
而且稳定到还能派一个厨师团队去英国牛津，
开了家英国分店。。。
图源：小红书网友@LameiRR
加上要赶紧趁杭州天气没热起来之前，
推荐给你们，
就破例吃一次写了！
店是真舒服，
我这顿结账人均三百出头，性价比也不错。
最后要表扬一下他们的餐前水果，
作为专门整水果的，
他们的小番茄和蓝莓都大大超出
一般名贵餐厅的水平，
比我们能上架的标准也只弱一点点。
总之可以吃起来哟～
题 外
端午将近，
还有人没买我饱记十年口碑大粽的吗？
库存还有最后一点，走起！
买完粽子，
再看看我司其他好物啊！
有的是时令必吃，
有的是清仓好价，
本薯都给大家备齐了，
还有腊排骨、小麻花限时清仓
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本文的研究员
闻 佳
就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。
关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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