贵州
导读：进入到5月中下旬后，大家会明显的感觉天气越来越热了，特别是每天中午，炎热的气候，感觉身体十分疲惫。
而在立夏后，因为气候炎热，一些人的食欲也会变得不好，如果长期饮食不健康，不仅免疫力会降低，而且精气神也会变得越来越差，所以随着天气越来越热，无论多忙，还是要吃好一点，好的身体比任何事情都重要。比如每年天热了，我就会上街买一些新鲜的猪棒骨，昨天去菜场买的2根长的猪棒骨，价格特别实惠，6元1斤，2大根都只花了24元，在天热后，我遇到新鲜的猪棒骨从来都不手软，因为它的比鸡鸭鱼便宜，比牛羊肉鲜美。
为啥在天热后，建议大家多吃猪大骨，因为猪棒骨是猪身上的活肉，这个部位的肉炖熟后特别烂，牙口不好的中老年人都吃得动，更重要的是这个部位含有的钙、蛋白质含量都极高，中老年人在天热后多吃猪棒骨，不仅能增强免疫力，而且还能使腿脚更有劲。在我家，每周我一定会买2-3次猪棒骨给家人吃。而猪棒骨最好吃最开胃的做法就是将猪棒骨酱卤的吃，特别是劳累了一天，酱卤一大锅猪棒骨，晚上全家人围在一起啃着猪棒骨，越啃越香，越啃越入味，接下来我就把酱卤猪棒骨的详细做法分享给大家，按照我的方法随手一炖，营养解馋，太香了！
【食材准备】：猪棒骨2根（约4斤）、黄豆酱100克、甜面酱30克、豆瓣酱30克、香叶3克、八角3克、桂皮5克、冰糖50克、食盐、葱段、姜段适量。
【制作方法】：
第一步：买猪棒骨时，一定要买新鲜的，不要贪便宜买冻的，冻过的猪棒骨吃着一点都不嫩。买回家的猪棒骨，将它对半切开，或者让肉贩子给您剁开，千万不要剁的太小了，否则会导致猪棒骨中的骨髓都流出来。
第二步：锅中放入适量冷水，然后把猪棒骨、葱段、老姜全部都放入锅中，接着开大火，将猪棒骨焯水10分钟后，撇掉猪棒骨表面的浮沫，继续焯水3分钟后捞出，最后用自来水将猪棒骨表面的浮沫和脏东西全部冲洗掉，如果不洗掉，猪大骨吃着腥味会很重。
第三步：把锅烧热后，放入一勺油到锅中，同时将冰糖放入锅中，把冰糖炒成枣红色后，再将猪大骨、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、食盐全部都放入锅中，继续炒2分钟，然后倒入适量热水到锅中。
第四步：把锅中的猪棒骨和酱汤全部都倒入高压锅中，中小火压20分钟后关火，也可以把它们放入砂锅中炖1小时，时间到后关火。
第五步：压好或者炖好的猪棒骨一定不要立即起锅食用，此时的猪棒骨只是熟了，并没有彻底入味，将猪棒骨浸泡2-3小时后再吃，会非常的入味。炖好的猪棒骨如果吃不完，用保鲜膜包裹好放入冰箱中冷藏，隔天加热一下再吃，也超级香。
【阿龙唠两句】：
1、猪棒骨焯水时，一定要冷水下锅，千万不能热水下锅，热水不能将猪棒骨中的血水全部煮出来，从而导致猪棒骨吃着腥味很重。
2、猪棒骨本身是很鲜的食材，加上黄豆酱、甜面酱都自带咸味，所以酱卤猪棒骨时，千万不要放鸡精、味精等增鲜的调料。否则会导致猪棒骨吃着发苦。
天热了，遇到“猪棒骨”这肉别手软，比鸡鸭鱼便宜，比牛羊肉鲜美，随手一炖，营养解馋，太香了！最后感谢大家耐心的观看，你们的每一个赞，每一个关注，都是我持续更新的最大动力！后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看！
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