上海
气温一升高
淮海路上这个酱菜柜台
又双叒叕“起蓬头”了
淮海路“全土”，真的装着阿姨爷叔的“散装快乐”，为了这里的酱菜酱料可以赶一个多小时路程，也有年轻人专程来体验零拷的仪式感。
而柜台里这个季节卖得最好的
当数那桶用白色塑料桶盛着的花生酱
曾经创下7天卖出1吨的纪录
可见阿姨爷叔有多爱它！
有老顾客说得很直白：“这儿的花生酱确实不一样，特别香，吃了让人难忘。”
小红书网友@bobo美食嘴替
与其他花生酱不同，全土的花生酱配料表只有花生，零添加、清洁标签，吃得安心又满足。买回家放冰箱储存，不会像别的酱那样结块、出油、挖不动，始终细腻幼滑，涂抹面包、拌面条，都能吃出浓郁纯粹的花生醇香。
零拷的快乐，在于过程本身。看着营业员从大桶里一勺一勺舀出来，装进自己带来的容器——可能是家里的旧玻璃瓶，也可能是刚买好的塑料罐。称重、算钱，装进包里带走。这种亲手装回家的满足感，预制瓶装永远给不了。
小红书网友@霓虹灯外
除了销冠花生酱，什锦菜是全土酱菜的人气王。坚持手工切丝，力求还原老上海最细腻、最地道的口感。咸甜适中，爽脆开胃。有老食客尝一口，就笃定地说：“是那个味道。”
碧色小酱瓜是夏季消暑的“秘密武器”。碧绿鲜亮、脆嫩多汁，咬一口嘎嘣脆。传统酱腌工艺腌制，酱香浓郁却不咸口。清晨一碗白粥配一碟酱瓜，简简单单却很落胃。
小红书网友@霓虹灯外
笋脯花生选当季鲜笋，配软糯花生，裹着浓浓的蜜汁本帮酱汁，咸里带甜、甜中透鲜。既是下酒小菜，也是配粥佳品。能零拷散称按需买，也有250克锁鲜小包装随身带。
小红书网友@上海江阿姨
不用费力调味，随手一勺就能唤醒夏日低迷的食欲。对很多上海人来说，来全土买酱菜酱料，早已不是购物，而是一种生活方式，一份刻进骨子里的老上海情怀。
记者 / 范煜昊
编辑 / 樊陆佳
图片 / 范煜昊 小红书网友
上观号作者：上海黄浦
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