上海
上海女人的“嗲”，在妩媚之外还有一点妖娆，就像她做的土豆色拉，要加几滴白醋，不能没有，又不能太多。
“嗲”的内涵相当丰富，难以用风情、风采、风骨等词汇平替。它在不经意中为城市风景提亮，也许是一种声音、一种气息、一个背影、一个眼神、一个手势，甚至是差点滑倒却又稳稳站住的瞬间。上海人在形容某一事物时也经常用到这个字，一张海报、一条丝巾、一杯精酿、一段独舞、一块杏仁派、一种指甲油的颜色等等，“瞎嗲”“太嗲了”“嗲煞了”，简单直白的置顶评价，往往能产生不容置疑的效果。“嗲”是一个浊音字，却有高度的概括性和饱和度。
易中天在《中国的男人和女人》一书中说：“‘嗲’这个词，完全是属于南方的……它就是某些女孩子身上特有的，能够让男人心疼怜爱的‘味道’。一个女孩子之所以能有这种味道，则多因为身材娇小、体态妩媚、性格温柔、谈吐文雅、举止得体、衣着入时，静则亭亭玉立，动则娉婷袅袅，言则柔声轻诉，食则细嚼慢咽，从而让男士们柔肠寸断，疼爱异常，大起呵护之心。其中，除先天气质外，后天修养也很重要，而以此征服男性之功夫，则上海人之所谓‘嗲’。”
许多人认为最嗲的女人在苏州，“苏州嗲妹妹”嘛。没错，苏州姑娘至今还是嗲的，这是小桥流水、杨柳依依的嗲，是绣花鞋子、无袖旗袍加花纸伞的嗲，碎步过小桥，最是那一低头的温柔。而上海女人的嗲，在旗袍之外有无穷的展现空间。同样在下雨的时候，花纸伞不用的，让雨珠在头发上凝结成晶莹的珍珠，高跟鞋将积水踩出圈圈涟漪。这个族群有着很强的趋光性，步履匆匆，目光炯炯，嘴角挑起若有若无的微笑，在炫彩的地方争取自己的位置。这种嗲，是勇敢和自信，也是一种现代的、世界的审美。
再说一点，易教授在上面一段话里列举的“谈吐文雅”没涉及方言，撇开方言讨论“嗲”，会不会有点隔靴搔痒？
上海方言让上海女人的“嗲”别具一种都市韵味。一百年前的异乡女子在十六铺登陆时，只知道嫁鸡随鸡，嫁狗随狗。但既然在十里洋场落地生根，就要尽快融入不夜城。可以想象的是，苏州话、无锡话、杭州话、南通话，以及抑扬顿挫的绍兴话和宁波话，在街头巷尾各有应用场景，市民并无违和感，甚至会戏谑性地模仿一下，在南腔北调的交响中酝酿“嗲悠悠”的市井气息。最后呢，她们都会讲上海话了，上海话代表了最大公约数。
诚如熊月之先生在《上海人解析》一书中所说：“说乡土话，交乡土人，吃乡土饭，供乡土神，做家乡生意，上海来去自由，这些都强化了各地在沪居民对移出地的情感。于是，寓居上海的各地移民，大多保持着对上海与家乡的双重认同。”
一百年后，上海话在弄堂口、小菜场、公交车、生产组等场景嘈嘈切切。上海女人在无意识中要确认自己的文化背景，打理有归属感的朋友圈，同时也在寻找与试探中拓展社交空间。做家务、乘风凉时听听评弹、沪剧、越剧、淮剧、滑稽戏，既是享受，也是学习。多种方言的通行与杂糅，慢慢地超越双重认同的范畴，而成为社区居民咳唾相闻、抱团取暖的前提。
今天，《爱情神话》《繁花》《菜肉馄饨》等影视作品好评如潮，很大程度上得益于女人的嗲。嗲就嗲在她们的坦荡做派和现代人格，嗲在她们是用上海方言思考和表达的。一种方言如果有相当的包容度和开放性，在独特性和微妙感上把握得当，生命力就强了，应用范围也大了。
易教授还说：“上海女人是这样一种人，要是有一点点漂亮一点点娇嗲的话，也可以做出很漂亮的样子来，她们天生地懂得自己很有女人味。”
是啊，上海女人的嗲大多不是装出来的，而是内生动力。不同场景、不同对象、不同心情，她会展现嗲的不同侧面。所谓鉴貌辨色，可能是从娘胎里带来的本领。有些上海女人颜值不那么高，她就跟别人拼气质、拼修养、拼情商，也能成长为受人仰慕的女人。上海女人与这座城市互相成就，共同成长，甚至成为彼此的镜像。也就是说，从一个好女人身上可以看到整个上海。
要强调一下，“嗲”与“作”不是一回事。上海女人的作，也是外省人的佐酒话题。嗲，是防守型进攻；是墙角数枝梅，凌寒独自开；是浮云散，明月照人来；是斟绿酒、掩红巾，此时无声胜有声。作，是进攻型迷失；是半路杀出一个程咬金；是不依不饶，不讲道理；是把领带打成死结，用辣酱油浇灌理想的花朵；是眼前明明没有黄河，也要挖个坑跳一跳。女人作起来，上海话就变成老鸭叫了。有人说，女人不作，男人不爱。唉，小作怡情，大作伤身。你难道跟玛格丽特·杜拉斯一样：我更爱你那张备受摧残的脸？
嗲与作隔着薄薄一张纸，现在这张纸受潮了，一不小心就会戳破。
原标题：《夜读 | 沈嘉禄：“嗲”是一种上海味道》
栏目编辑：史佳林
文字编辑：王瑜明
本文作者：沈嘉禄
图片来源：东方IC
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