河北
来源：市场资讯
（来源：岭南控股）
OIKWAN
2026.5.18
爱群大酒店
国际博物馆日
主题：“博物馆：联结世界的桥梁”
● 从“开新纪元”到城市记忆
● 历史与当下交织的爱群印记馆
● 舌尖上的民国摩登风味
爱群民国西饼
HOTEL
爱群大酒店联结着千年商都的历史和中华老字号焕发新活动的未来，现将民国风华浓缩于一席西饼与一杯咖啡之间，邀您共赴一场跨越时空的对话。
从“开新纪元”到城市记忆
1937年7月，爱群大酒店（爱群大厦）建成开业，蝉联 “广州第一高楼” 30 年，被誉为 “南中国之冠”。
爱群大酒店所在的沿江西路，正是当年广州最繁华的长堤地带，是海上丝绸之路的重要节点，万商云集、中西交汇。从1957年首届广交会开始，爱群连续十年独家承办开闭幕酒会。
西餐和下午茶在当时已是上流社会的日常生活方式。那时从爱群的窗望出去，珠江上船帆点点——这正是海上丝绸之路带来的世界饮食文化在此交汇的缩影。
爱群作为高端酒店，其开幕宣言中写道：设有中西餐厅、酒吧，夏有风扇，冬有暖气，聘港粤之名厨，治中西之精馔。
历史与当下交织的爱群印记馆
2025年，爱群大酒店将一楼走廊改造为开放式文化长廊，与大堂的爱群印记馆、十楼文物室连成一体。每一件老物件、每一张旧照片，都是广州开放包容、爱群坚守传承的真实见证。
同时，爱群将各大历史事件、文物等汇集编纂，出版了《爱群·印记》一书，将一座酒店的记忆沉淀为可翻阅的实物。
对于一座酒店来说，开设印记馆并非为了成为博物馆，而是为了让每一位走进爱群的人，都能先了解这座建筑的传奇故事。
复原当年的客房摆设
舌尖上的民国摩登风味
爱群民国西饼
为了让尘封的记忆焕发生机，“爱群民国西饼”系列以历史菜单为蓝本，还原多款畅销西饼和饮品，用最纯粹的原材料与手作工艺，重现法式甜点的精致与民国厨艺的创新精神。
广州博物馆馆藏菜单
爱群蝴蝶酥
《广州民国日报》1938年美食版记载：“爱群蝴蝶酥，以黄油起酥，层叠如蝶翼，烤至金黄，酥香满室，为粤垣西点之冠。”上世纪三十年代，“吃蝴蝶酥，认爱群”的口碑街知巷闻。张爱玲的下午茶标配便是一杯浓咖啡配蝴蝶酥。
椰子布甸
海上丝绸之路带来南洋风味，以鲜榨椰浆入馔，中和了西洋重奶油之甜腻。布甸质地如凝脂般嫩滑温润，清雅椰香在舌尖缓缓化开，像是西关小姐般内敛温婉的味觉记忆。
拿破仑旦戟
“拿破仑”即法式千层酥，“旦戟”为旧时粤语对蛋奶夹心西点的俗称。手工压制多层次酥皮、烘烤至金黄，奶油夹层柔滑绵密，核桃蛋白酥脆，层次分明，口感丰富。
赤枯律布甸
“赤枯律”是英文Chocolate（巧克力）的粤语音译。在老旧的菜单中，“赤枯律布甸”赫然在列。质地丝滑醇厚，苦甜平衡间，不仅中和了西式的甜腻，更藏着中国近代中西贸易往来、文化交融的历史缩影。舀一勺，品味长堤旧梦。
爱群摩登特调
咖啡进入广州的时间，比大多数人想象的更早。清代《广东通志》已有记载："有黑酒，番鬼饭后饮之，云此酒可消食也。"这里的"黑酒"，便是咖啡。爱群开业时已设有酒吧餐室，第一家使用英国“东美林”餐具的酒店，已经配备咖啡壶等系列餐具。
爱群摩登椰咖
椰浆与咖啡的结合，是南洋华侨带回广州的喝法。椰浆的顺滑中和了咖啡的苦涩，在炎热的岭南夏季尤为适口。民国时期的广州西餐馆，常有"椰汁咖啡"一项，价格比普通咖啡贵三成，属于较为时髦的饮品。
麦芽摩登黑咖
广州民国报章广告曾多次推介“麦精咖啡”，当时“麦精”是常见的进口食品原料，被广泛用于饮料调制。郁达夫在《回忆鲁迅》中明确写道：“他喝咖啡是不加糖的，也不加牛奶，就是一杯黑咖啡。”爱群以麦芽的谷物香气与咖啡的烘焙香气形成有趣的层次感，品味岁月沉淀的醇厚交织。
幽兰摩登轻咖
当年的咖啡师已懂得通过控制萃取时间来调节风味，前段萃出的是酸感与果香，中后段的苦味被果断截停，留下的尽是清新，倒有几分中式清茶的神韵。西关文人午后小聚，一杯轻咖，半日闲话，大概就是这个味道。
传奇爱群，一砖一瓦皆历史，一食一味皆风华。这里是广州通商口岸的记忆坐标，是海上丝绸之路的文化缩影，更是民国摩登生活的活态博物馆。
从爱群客房望出窗外的景色
入住爱群，触摸百年建筑肌理；登临17楼杏荟旋转餐厅，360° 尽览珠江两景，细品民国风味的西饼与特调饮品，沉浸式感受民国广州的摩登与雅致。
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