上海
起源与扩张：快餐业AI点餐的兴起。据The Verge于2026年5月17日报道，快餐业的AI语音点餐始于2021年，麦当劳在芝加哥10家门店试水该技术。随后，Checkers和Rally's于2022年在美国所有直营得来速餐厅部署了AI聊天机器人。2023年，温蒂汉堡在俄亥俄州哥伦布市推出“FreshAI”，其无人工干预准确率达86%；塔可钟也于同期进行测试，并曾计划在2024年底前将此技术扩展至美国数百家门店。
遇挫与退潮：顾客反感与技术信任危机。尽管企业大力推广，顾客却并不买账。YouGov在2025年1月的调查显示，55%的美国人更希望由人工点餐，仅有4%倾向于AI。这种抵触情绪已产生实质影响：麦当劳于2024年结束了与IBM的合作；塔可钟也因顾客在社交媒体上抱怨及恶意下单（如点1.8万杯水）而重新评估该技术。此外，AI技术的可靠性也遭质疑，美国证券交易委员会曾指控Presto公司隐瞒其AI系统大部分订单实际由菲律宾人工完成的事实。
转型与深入：AI应用从台前转向幕后。快餐连锁品牌正将AI探索转向更隐蔽的领域。麦当劳正测试AI预测设备故障（如频繁罢工的冰淇淋机），并使用AI秤核对餐品重量以防漏发。汉堡王于2026年2月宣布试点名为“Patty”的耳机AI助手，协助员工备餐并评估服务态度；同时利用AI通知设备故障及更新数字菜单。塔可钟则计划利用AI“动态改变”菜单板的布局和内容，以适应不同顾客。
延伸与渗透：餐饮零售业的全面AI化。AI在餐饮业的应用正全面开花。Applebee's和IHOP正在探索个性化推荐系统；美国国家餐饮协会调查发现，26%的餐饮经营者已在使用AI，多用于营销和行政。此外，Culver's和Zaxby's等品牌正利用Berry AI的摄像头计时器分析得来速车流，该技术可将服务时间缩短20%至40%。全食超市等零售商也在尝试AI智能购物车，餐饮零售业的AI渗透正变得无处不在。
参考链接:
https://www.theverge.com/column/928096/chatbots-ai-drive-thru-mcdonalds-wendys
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