山东
齐鲁网·闪电新闻5月18日讯本周是第12届全民营养周，主题为“营养餐桌 家庭健康”，宣传口号是“健康中国 营养先行”。5月18日，山东省卫生健康委员会“鲁医健康说”健康知识发布会在济南召开，本次发布会主要介绍食品营养相关健康知识。
省级健康科普专家库成员、山东大学齐鲁医院临床营养科副主任医师黄晓莉在发布会上介绍，“一老一小”群体的营养健康既是家庭关注的重点，也是“营养餐桌家庭健康”的核心内容。结合《中国居民膳食指南（2022）》，她从以下几个方面给大家介绍一下对儿童青少年与老年人两大群体的家庭膳食建议：
对于这些群体的家庭膳食首先要做到食物多样，合理搭配，同时要规律三餐，足量进餐，这些是营养健康的基础。
针对儿童青少年群体还要着重注意科学膳食，保障健康生长发育。首先是合理选零食，科学饮白开水。儿童青少年的零食选择要以奶类、水果、原味坚果为主，与正餐间隔1小时以上，不影响正餐食欲。不食用高油、高盐、高糖零食。足量饮用白开水，不喝含糖饮料，不以饮料代替水。其次是家庭参与，培养健康饮食行为。要鼓励孩子参与食物选择与制作，学习认识营养标签。烹饪以蒸、煮、炖、凉拌为主，少盐少糖少油炸。固定就餐时间，进餐时不使用电子产品，营造专注、愉快的就餐氛围，建立长期健康饮食习惯。
针对老年人群体要保证营养充足、细软清淡、安全易消化。首先是清淡饮食，足量饮水。每日食盐不超过5克，烹调油25～30克，警惕酱油、咸菜、加工食品中的隐形盐；控制添加糖，不饮含糖饮料，不饮酒或少饮酒。多采用蒸、煮、炖、凉拌等健康烹饪方式。每日足量饮水，首选白开水、淡茶水，少量多次饮用，不喝浓茶、浓咖啡。其次是鼓励共同进餐，保持良好食欲。鼓励老年人与家人共同进餐，力所能及参与食物准备，改善就餐情绪，提升进食量，有效预防食欲下降、肌少症与营养不良。对于高龄或咀嚼困难的老人饮食应以细软为主，少量多餐。食物加工宜细软易吞咽，鱼类去骨刺，肉类制泥糜，蔬菜切碎煮软，水果选软质或蒸熟。采用三餐两点或三餐三点制，少量多餐、细嚼慢咽，预防呛咳、消化不良与营养不良。
闪电新闻记者 李淼 报道
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