陕西
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很多干卤菜的不知道他们自己尝不尝自己做的卤肉，一口下去难吃的要死，竟然还夸夸其谈说自己的好吃，很多人是睁眼瞎，迷惑自己。难道顾客只买你一家?他们也会去买好几家的，哪个好吃自然会分辨出。
你自己也是，必须要多买几家跟你自己的对比下，是真的好吃还是假的，明明有些人全是添加剂，用的肉和料都不行，还迷之自信。不学别人的长处。
我有时候出去给徒弟或者加盟商指导，会去尝他们附近的很多卤味，有些真的是一言难尽，啥味儿没有，全是腥味儿，有些咸的发苦，有些硬的嚼不动，有些烂的一看就是陈肉。
难道他们看不出来尝不出来?我感觉他们自己知道，要么本事有限解决不了，要么就是舍不得不卖，就算不好吃卖出去也是钱，从来没考虑过顾客还会不会二次再来。很多聪明人在干着一锤子买卖的事情，他们感觉先把当天的钱挣到手，而真正干卤肉的人是考虑先把今天人留住。
正在干卤菜的你们扪心自问你们家卤肉真的好吃么？没干的人也值得警惕这种灯下黑的现象。有些人学的时候是我学味道好的，好做好的，做的时候一算账就变了。变得偷工减料，变得懒得去精心做。然后又回头又发牢骚说生意不好。这就是实际情况
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