一碗打卤面里的32年烟火气，分期乐普惠陪伴太原老店守住老味道

来源：新浪财经

　　对于太原人来说，打卤面不只是一顿饭，是烟火街巷里的日常，也是藏在心底，念念不忘的本土味道。在太原荣军北街，有家打卤面馆的名字有些特别，叫“原师范街打卤面”。店名里的“原”字，藏着一家老店32年的来路。

　　它没有响亮的招牌，却登上了多个打卤面好评榜。有人上学时在这里吃过一碗面，工作后还会专程过来；有人刚到城市打拼时，靠这里十多块钱一顿的热饭撑过最难的时候；还有人十多年后再路过，店里的老板、味道都没变。

　　这家老店也曾遭遇经营压力。靠着分期乐普惠提供的周转资金，店里完成了翻新，把师范街的打卤面老味道留在了荣军北街的小巷里。

　　（打卤面店门外时常挤满排队的顾客）

　　一碗面撑起一家人的32年

　　1995年，一对来自山西长治的夫妻来到太原谋生，在师范街学校附近支起了一个小面摊。后来，他们一点点攒钱租下门面，又经历拆迁，店铺从师范街搬到荣军北街，“原师范街打卤面”这个名字就这么诞生了。

　　老板的女儿1999年出生。她说：“从记事开始，爸妈就在做面。”从最初的路边摊，到如今拥有6名员工的小店，面馆陪伴了店主两个孩子的成长，更在大众点评被誉为“太原打卤面界的一家传奇老店”。

　　（打卤面店的菜单）

　　直到现在，店里的面只卖十多块钱一大碗。这家开了32年的老店，菜单简单得有些“固执”，打卤面、浇肉面，再加上凉菜、红烧肉、鸡蛋，几十年几乎没怎么变过。但这种简单，让附近医院职工、学校学生、工地工人、周边居民这些十几年的老顾客时常惦记。店主女儿在小红书分享父母开店的故事，一位老顾客留言：“你家的面店真的是我从小巷巷一直吃到现在，一大碗面特别好吃还实惠。”

　　靠着面馆，店主夫妻供两个孩子完成学业，一家人在太原安家落户。如今，店主夫妻50多岁，子女劝他们把店盘出去，好好休息，但夫妻俩始终舍不得。

　　老味道的新生命

　　打卤面店主打平价、薄利经营，支出需要精打细算。疫情那几年，虽然没有完全停业，但客流明显减少，而房租、工资等支出依旧存在。店里现金流变得紧张。

　　“疫情的时候，店里很冷清，一边没收入，一边又每天都在花钱，”店主女儿说，那时候父母就想趁着不忙，把用了很多年的设备翻新一下，再等行情好起来。“原来生意好的时候，出餐慢、座位不够，碰上下雨天，客人都挤在门口。”

　　于是，店主夫妻开始四处寻找周转资金。后来，经朋友介绍他们第一次接触到分期乐普惠。一开始，父母其实并不太相信。“毕竟以前没接触过，还是网上申请，总觉得不放心。”

　　真正申请后，他们发现流程比想象中更简单。“抱着试试的心态提交了申请，没想到流程很顺利，额度也刚好补齐了店里更换设备的缺口。”店主女儿说，资金到账后，立刻翻修了店面，换了新设备，桌椅都翻新了一遍。

　　（翻新改造后的面店厨房）

　　“现在出餐快了，店面也亮堂了，老顾客都说：坐着更舒心，面还是原来的香味。”店主女儿说。如今，小店继续每天照常营业。早上开门，中午忙碌，下午歇业。店里的味道没怎么变，价格也没涨。老顾客依旧习惯走进这家店，点上一碗热腾腾的打卤面。

　　店主女儿在小红书分享父母开店的经历时写道：“家中这间开了三十二年、守着老味道的小店，是我父母的全部心血。从师范街老巷子里的小摊子，到现在坐满客人的店面，是父母每天最踏实的盼头。”

　　小店里的普惠金融大故事

　　对于这些小店来说，他们没有太大野心，并不需要多大的资金去“做大做强”。很多时候，他们只是需要在困难时，有笔能够帮助自己撑下去的周转资金。

　　近年来，随着普惠金融不断发展，像分期乐普惠之类的平台开始深入小微经营场景服务个体工商户、小店经营者等群体。作为乐信旗下的重要生态业务，分期乐普惠扎根线下，通过线上线下结合的属地化经营模式，为小店经济、县域经济提供更加灵活便捷的资金支持。

　　不同于传统金融服务模式，分期乐普惠更加关注小微经营者真实经营场景中的信用价值，包括日常流水、经营年限、客户稳定性等情况。与此同时，分期乐普惠还组建属地化服务团队，通过“本地人服务本地人”的模式，深入低线城市及县域市场，一对一帮助小微经营者解决资金难题。

　　如店主女儿在分期乐小红书账号评论留言所说，“对我们一家人来说这笔支持不只是周转资金，更是守住这家小店，守住老味道的底气”。原师范街打卤面这样的夫妻小店，在大城市并不少见。它们藏在学校附近、社区街角或者工地旁边，靠着熟客生意维持经营。没有太强的抗风险能力，却承载着一个家庭最重要的收入来源，也构成了城市最真实的烟火气。它们可能不起眼，却见证着无数普通家庭在城市中的扎根与奋斗。而分期乐普惠的支持，让小店的故事得以继续书写。