浙江
5月15日，一场别开生面的“传统美食助力中考学子舒缓压力”主题活动在浙江省湖州市南浔区练市镇练市一中上演。浙江传统特色小吃品牌项银花馄饨烧卖（以下简称“项银花”）走进练市一中，与即将参加中考的初三学子一起动手包馄饨、品烧卖，为孩子们送去一份温暖的“江南烟火气”。
精心备食材 静待好时光
上午11点，项银花馄饨烧卖（江南丽园店）一片忙碌。项银花负责人王婷婷系着围裙，正和两位员工一起将提前调好的肉馅分装进保鲜盒里——鲜肉馅呈现淡淡的粉色，间杂着白色的脂肪颗粒，嫩黄的笋丁点缀其间，散发着诱人的色泽。案板上，一摞摞馄饨皮和烧卖皮码得整整齐齐。
“多备点，孩子们包起来快，别不够用。”王婷婷叮嘱道。大家额角沁出细密的汗珠，手下却一刻不停。两个小时后，几个大大的保温箱被抬上小推车，里面装满了精心准备好的食材。所有的用心，都是为了下午那场与孩子们的约定。
14点30分，练市一中的食堂长桌上，项银花的员工们已经将食材一一铺开：馄饨皮薄得透光，烧卖皮边缘带着好看的花褶；肉馅盛在盆里，看着油亮亮的。空气中混着面粉的清香和肉馅的鲜香，悠悠地钻进每个人的鼻腔。
“我们准备了100斤肉馅、120斤馄饨皮和烧卖皮、600个包子，希望通过劳动赋能、美食解压的形式，为孩子们舒缓备考压力，祝大家一切顺利，中考加油。”王婷婷说。
15点，904、908班学生有序进入食堂，大家目光统一落在摆满面皮和肉馅的长桌上。
巧手制美味 笑语释压力
今年练市一中将有418名初三学子通过中考踏上人生的新旅程。“中考是人生中的一次大考，一些同学可能会有紧张、焦虑等一些情绪，这都是可以理解的，举办这类活动，也是为了缓解考生的心理压力，希望这些情绪不要影响考生发挥。”练市一中教师代表沈莹说。
“皮放在手上，馅放皮中间，手掌弯成半圆，筷子抽出，轻轻一捏就好了。”王婷婷给大家介绍演示制作过程。随后，孩子们开始亲手包馄饨、做烧卖，放馅、捏褶。一开始，大家有些手忙脚乱，不是馄饨馅放得太多，就是烧卖捏成了包子。但渐渐地渐入佳境，动作从生疏到熟练，指尖翻飞间，备考压力在欢声笑语中悄然释放。
热腾腾的蒸汽从锅边升腾起来，第一批馄饨下了锅。
“熟了熟了。”孩子们排好队伍，翘首以盼。锅盖掀开的那一瞬，白雾扑面而来，带着面皮煮好的熟香。一个个馄饨浮在水面，晶莹剔透。工作人员一碗碗盛好递到孩子们手中。吃着自己做的馄饨、烧卖，大家脸上满是开心与自豪。
“随着中考的临近，课堂小测、考试逐渐增多，我们的学习压力也日益增大，今天的活动让我感受到劳动的魅力，在快乐劳动中释放了学习压力，后面我会继续用乐观开朗的精神迎接我们的中考。”练市一中904班学生张潘怡说。
蒸腾的烟火气、指尖相触的温暖、被揉进面皮和馅料里的祝愿，在这个普通的午后，抚熨着一群孩子绷紧的心。（来源：中国食品报 陈明珠）
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