安丘大姜的种植新变化：地方特产里的绿色探索

编者按：我国地大物博，各地立足自然资源禀赋，因地制宜培育特色物产，针对一些地方特产中的农产品，优化种植方法，促进农业绿色转型。

今起本版推出“美丽中国·地方特产里的绿色探索”系列报道，展现多地如何以生态种植带动特色产业绿色升级、助力乡村全面振兴。

天亮得早，山东潍坊安丘市长生源生态家庭农场负责人王宝杰早早起床，先到姜田溜达一圈。“你看这姜苗，刚施了有机肥，长势正好。”他念叨着。

安丘大姜是国家地理标志产品。2024年起，安丘市主动转变传统种植方式，推动当地农业生产向“重品质、重生态”升级，推进全域生态农业县建设。一块大姜的种植新变化，正是安丘探索绿色农业的一个缩影。

推广施用有机肥，改善土壤质量

“大姜根系浅，喜肥，用了化肥能提高产量。以前施肥习惯‘大撒把’，时间一长，土壤板结得厉害。”王宝杰说，“现在，种姜讲究科学，要把肥用在‘刀刃’上。”

传统大姜种植模式还面临“连作重茬”的“顽疾”——如果大姜连年在同一块土地上种植，土壤里的病菌会越积越多，极易诱发姜瘟病，可能导致大姜大幅度减产。

人们渐渐意识到，沃土才能生金。施用有机肥成了农业绿色转型的一个思路。

2025年，安丘市市属国企环卫园林科技集团注册成立山东禾润丰耕生物工程有限公司，负责有机肥生产运营工作。有机肥推广兼具公益属性，“市属国企负责从技术研发到成本控制，为种植户们提供优质低价的有机肥服务，将发酵好的农家肥科学还田。”安丘市畜牧业发展中心副主任王仰杰说。

为了更好地实现全域推广，山东禾润丰耕生物工程有限公司建设了一处高标准有机肥生产基地，在14个镇街设置了辅料暂存点，在有条件的农场建立起有机肥生产服务点，串联起“秸秆辅料收集—集中堆肥处理—标准化生产—科学施用”的全流程闭环链条：把玉米、小麦和大姜的秸秆等收集起来作原料，运送到集中点进行堆肥发酵加工，制成标准化的优质有机肥料，再精准施用到农田中，努力做到物尽其用。

在安丘市凌河街道汇海生态农场发酵罐内，随着机器轰鸣，秸秆等农业废弃物逐渐变成酵素菌肥，汇海生态农场和山东禾润丰耕生物工程有限公司签订了“供料—生产—撒施”一体化服务协议，在农场内就地发酵，堆肥还田。汇海生态农场负责人贾国亮说：“我们3天就能处理1500吨畜禽粪污与秸秆，40多天就能产出600吨有机肥。”

自推广以来，安丘92％的畜禽粪污、95％的秸秆实现资源化利用，土传病害减少90%。土壤质量的改善，为进一步推广生态种植打下了良好基础。

实施智慧管理，高效集约生态种养

土壤修复的同时，管理也得跟上。王宝杰回忆，2019年，他种姜的第一年，姜种全部从外地调运，由于缺乏种植管理经验，一个种植大棚暴发姜瘟病，短短两个月内，10亩大姜颗粒无收。这让他对生态种植和智慧管理更加向往。

种姜种出了门道后，在潍坊学院农业精准栽培及数字化种植团队负责人赵月玲教授团队等科研力量的支持下，农场里会集了一批科研人员和本地技术专家，他们提供了数字化种植参数和水肥一体化研发等方案，最终合作研发出水肥一体化系统，实现滴灌精准施肥、按需供肥。

王宝杰打开手机里的水肥一体化智能终端，随手点击，就可以远程控制温室里的土壤湿度、温度等。

“这已经是第五代智能控制水肥一体化设备，可以实现自动化灌溉、自动化施肥”。通过“互联网+智能水肥一体化”智慧物联网控制中心，可远程控制温室大棚内的生态环境，“一个人就能管理百亩姜田。”王宝杰说。

管理能力上去了，在安丘，大姜也不再是单一种植。以前，大姜一年一种一收，现在“苹果+大姜”套种、“姜麦轮作”、“麦、姜、菠菜”套种等模式都在安丘试种成功。“一块地，赚几份钱，还能养地，这可是好事。”王宝杰说。

其实，在安丘，除了大姜，这样的高效集约生态种养已经蔚然成风。在汇海生态农场“鱼菜共生”大棚里，养鱼不用人工换水，种菜不用土和肥，温室大棚里，鱼与蔬菜和谐共生。

贾国亮说：“养鱼的水过滤后，变成了自带有机肥的‘营养液’供给蔬菜。生态种植帮助培育出一个小型生态系统，把传统蔬菜大棚变成一个生态圈。”通过这种模式，汇海生态农场蔬菜一年可种5至8茬，每茬节约成本20%以上。

安丘市还出台了《关于扶持生态农场和设施农业发展的十条措施》，提供设施补贴、贷款贴息、示范奖励等一揽子激励措施，推动新型农业经营主体绿色转型。

汶清家庭农场准备二期扩建时，负责人马建清遇到了资金缺口。政策发布后，马建清第一时间办理了相关手续。“我还享受了‘绿色通道’哩！”他说，银行有专人协助他办理产权抵押登记，仅用3天就完成200万元大棚抵押贷款投放，保障二期生态项目投产达效。

在政策推动下，安丘市已培育发展家庭农场1800余家、设施农业11万亩，全域生态蔬菜种植面积突破40万亩，拥有国家地理标志产品8个、国家生态原产地保护产品13种。生态大姜不仅直供高端商超，更远销海外，年出口量突破20万吨。

加大科技攻关，提升种源“含绿量”

“生态种植，还得从‘种源’这个根本上努力。”王宝杰说。

由于大姜不开花，不结籽，全靠姜块“母生子、子生孙”，这也意味着其中的病毒、病菌也会代代累积，导致品种退化。对大姜而言，种源的质量影响产量和品质。

以前，脱毒姜原种依靠进口，售价非常高。面对高昂成本，安丘市精准对接高校科研团队，合作实施生态大姜组培全产业链服务项目。赵月玲解释：“我们创新利用‘茎尖培养+热处理’技术，脱除了姜种苗中的病毒、病原菌及虫卵，并配套了数字化组培育苗技术，这样不仅能有效防病，更能实现姜的增产提质。”

脱毒姜种苗性状稳定、对土壤伤害小。长生源生态家庭农场带动周边农户发展生态大姜种植2000余亩，大姜成活率提升20%，亩产可达1.2万斤。

目前，长生源生态家庭农场已建成组培实验室、育苗中心和扩繁温室，实现温控、灌溉、数据采集自动化，年可培育脱毒姜种苗等果蔬苗3000万株，可服务1万亩大姜等果蔬种植。

除了大姜，安丘在其他品类上也开展了生态种苗研发。柘山镇与国家甘薯产业技术体系、山东省农科院深度合作，建成脱毒育苗示范基地，年产脱毒种苗5000万株，供应范围扩展到山东省内外20个市县。石埠子镇与北京大学现代农业研究院合作成立草莓实验示范基地，规模化培育10余种畅销草莓品种。多品类脱毒种苗的研发推广，为安丘生态农业的扩面提质奠定了种源基础。“我们将立足农业优势，发展生态农业，努力蹚出一条农业县发展壮大特色县域经济的有效路径。”安丘市农业农村局党组书记、局长崔国杰说。

《 人民日报 》（ 2026年05月18日 13 版）