河南
“药补不如食补，食补更要因人、因时、因脏而补。”在当下快节奏、高压力的生活方式中，越来越多的人开始重新审视“吃”这门学问。
在沁阳，有一家粥铺，以古法熬制养生粥，回应现代人对于“温和调养”的迫切需求。
走进位于怀庆社区卫生服务中心西临的溯洄堂粥铺，药香与谷香交融，氤氲缭绕。五口锅上，正分别熬煮着强肾益水粥、清心养火粥、平肝疏木粥、润肺固金粥、五脏扶土粥。
溯洄堂粥铺负责人严利霞介绍道：“我们的每一款粥，都是经中医精心调制。分别对应人体肝、心、脾、肺、肾五个脏腑。古法熬制不低于四小时，在保留食材本真滋味的同时，释放其温和的调养之力。”
溯洄堂粥铺坚持“以食代养”，从选材到火候，用一碗粥，传播健康养生理念。
“我是他家的老顾客，我觉得他家的粥跟自己在家熬的不一样，感觉喝着喝着，整个人就舒服了。”顾客梁梦姣说。
目前，溯洄堂粥铺正在探索“食养服务”新模式，继续开发更多养生系列产品，并与部分社区健康服务机构、养生机构、月子中心等开展合作。
溯洄堂粥铺负责人严利霞表示，未来将继续围绕“食药同源”目录，开发更多符合现代人生活习惯的便捷养生食品，将以食代养的理念，融入一日三餐。
在追逐“速效”与“捷径”的时代，溯洄堂选择了一条更朴素的路——用一锅文火慢熬的粥，致敬中医“顺应自然、食养为本”的古老智慧。当健康回归到一餐一饭之间，或许，我们才真正找到了与身体和解的方式。
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