贵州
导语：每年一进入夏天，多地气温都会明显升高，雨水也会增多，这种湿热交加的感觉就会变得愈发明显。早上睡不醒，就像身上像裹了一层湿布，吃饭也没什么胃口。有句老话说：“夏吃豆，胜过肉”！夏天炎热潮湿，人体容易湿气重、没精神、没胃口，而大多数豆子都能健脾祛湿，清热解暑，是天然的“养生良药”。今天就给大家推荐4种夏季必吃的豆类，做法简单，全家都适合。
第一种：绿豆（经典解暑豆）
绿豆性凉、味甘，最擅长清热解毒、消暑利水。
【推荐吃法】：绿豆百合莲子汤
【食材】：绿豆、百合、莲子、冰糖。
【做法】：
步骤一：绿豆提前浸泡2小时，莲子和百合我都用新鲜的（没有可用干的替代）洗净。
步骤二：一起放入锅中，加水大火煮开，转小火煮至绿豆开花。
步骤三：加入适量冰糖即可。冷藏后风味更佳，但脾胃虚寒者建议喝温的。
第二种：赤小豆（不是红豆）
赤小豆是祛湿主力军，很多人分不清红豆和赤小豆。红豆圆润，主要补血养心；赤小豆细长，祛湿效果更强，尤其适合夏季水肿、身体沉重的人。
【推荐吃法】：赤小豆薏米水
【做法】：
步骤一：赤小豆和薏米各50克（需提前炒制）后，浸泡4小时以上。
步骤二：加水煮1小时左右，只喝水或吃豆均可。坚持喝一周，会感觉身体轻松很多。
第三种：扁豆（健脾化湿高手）
扁豆被称为“脾之谷”，专治夏季脾胃虚弱、食欲不振、腹泻。它是温性食材，比绿豆更温和，老人小孩都适合。
【推荐吃法】：扁豆炒肉丝
【做法】：
步骤一：扁豆洗净去筋，斜切成丝；瘦肉切丝用少许淀粉、胡椒粉、蚝油腌制。
步骤二：锅中烧开水，下扁豆丝焯水2分钟（一定要熟透，否则可能中毒）。
步骤三：热锅少油，下肉丝炒至变色，再倒入扁豆丝翻炒，加盐、蒜末调味即可。
第四种：四季豆（平民“补钙豆”）
四季豆含丰富的蛋白质、钙和膳食纤维，价格便宜，是夏季餐桌上的常客。
【推荐吃法】：干煸四季豆
【做法】：
步骤一：四季豆去筋洗净，掰成小段，沥干水分。
步骤二：锅中油稍多，下四季豆小火煸炒至表面起皱、变色后捞出备用（一定要熟透）。
步骤三：锅中留底油，下肉末、芽菜、干辣椒、蒜末炒香，再倒入四季豆翻炒均匀，加少许盐和生抽即可。
“夏吃豆，胜过肉”，这4种豆：绿豆、赤小豆、扁豆、四季豆，都是夏季健脾祛湿的好帮手。食材便宜、做法简单，不妨今天就去菜市场买上几种，给家人做一道清爽健康的豆类菜肴。如果你喜欢这篇文章，欢迎点赞、收藏、转发，让更多人学会夏季养生。
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