广东
爱吃腊味的人，大概率绕不开广式香肠。和麻辣重口的川式腊肠不一样，广式腊肠走的是温润挂，不抢味、不齁人，是老少都能接受的家常美味。我就是喜欢吃腊肠类的，不仅是四川的麻辣味，还是香辣味都喜欢吃！自己都做一些麻辣味的腊肠，作为一年的下饭菜。
对于广式香肠，真的吃的不多，第一次吃广式香肠那是30多年前了，是食堂吃的，每人一根，搭配广式青菜，已经是不错的饭菜了，在当年。
第一次吃到看到广式香肠，就很好奇，因为细小，还是红彤彤 的很好看，闻起来还很香甜，吃一口，感觉甜味比咸味重，而且还不辣，除了甜味，咸味也很透出。当时好多人都不喜欢吃这香肠，认为甜不叽叽的，还很咸，并且不辣不麻，我到认为这是另一种风味，就很接受的吃了。
从那以后，就知道广式香肠和我们吃的腊肠不一样的味道。不过自己这么多年，就买过几次，就是为了尝尝当年的味道，家人真的不喜欢吃！
这次来到广州了，有想起了广式香肠，就买了一袋，再次想感受当年的味道！
这家的广式香肠，是江门产的，这是我特意选的产地，就是想吃广式的地道味道！一袋500克，还不错！
到货后，看看日期到很新鲜，就在电饭煲里，蒸着吃，这样做的目的就是方便，下面煮米饭，上面就用电饭煲自带的蒸篦子一起蒸蒸。
先说最直观的口感，正宗广式腊肠都是红白分明的品相，瘦肉红润、肥肉透亮。
风味是它的灵魂精髓。区别于其它腊肠，广式香肠主打咸甜回甘+淡淡酒香，腌制时加入的蔗糖和汾酒、玫瑰露酒，是风味关键。
蒸熟之后肥肉晶莹剔透，完全没有油腻感，瘦肉紧实不柴、越嚼越香，肠衣薄而微韧，咬起来弹牙十足，口感层次特别舒服。
入口先是温和的咸鲜，接着一丝清甜慢慢散开，尾调裹挟着醇厚酒香，去腥又提鲜，甜而不腻、咸而不齁，味道细腻又高级，完全不会厚重上头。
它也是妥妥的万能食材，适配所有家常吃法。做煲仔饭是一绝，蒸出来的油脂浸透米饭，粒粒油润入味，浇上酱汁搭配腊肠，香到舔盘。平时炒菜、焖饭、煮面、煮螺蛳粉丢几片，瞬间提味增香，简简单单就能解锁大餐口感。
最后建议
我是不喜欢吃太咸的香肠，就不蒸了，直接水煮，这样在煮的过程中，可以去掉一部分的咸味，那样香肠的咸也就淡一些了，但是其他味道也会少一些了，接受的可以去试试水煮！
最后教大家避坑：好的广式腊肠色泽自然光亮，摸起来干爽不黏手，无刺鼻香精味。那些过甜、油味重、嚼着发柴的都是次品。家常囤货选它准没错，不挑口味、不挑做法，是一年四季都能吃的地道烟火味。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
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