四川
旺苍麻辣烫，风很大。
且，底气很足、来势汹汹，在一众串串、冒菜里开辟了一条路。
第一次见识旺苍麻辣烫，就被深深折服，一种清爽的有韵味的香、麻辣，味道不及火锅浓郁，但一瓢原汤朴实、浑厚，稳重发力。
喜欢旺苍麻辣烫的人，一般喜欢吃粉、苕皮、蔬菜，肉要靠边站。
这一家的菜品就非常的旺苍，有冻魔芋、有广元酸菜、藤藤菜，粉会泡在桶里，“吃宽粉还是细粉，半份还是一份”。
包括苕皮，剪开一包，“都是专门从广元带过来的，更软、更细腻”。
这一家的味道，应该跟大部分旺苍麻辣烫的味道差不多，一大口锅铺开，烟雾缭绕、阵仗喜人，菜从签子上推下去，在铁篓里打滚。
油薄汤清、复合调味，没有过多的做加法，没有香菜、牛油、豌豆，就是靠着蒜水、芝麻，尽可能保留着原汁原味的。
一瓢油、一勺芝麻、一个原汤碟，有一点对比度，但分寸合适。
主要旺苍麻辣烫，不拘小节，每一个蔬菜都是厚切、大片、肉感足，出来就是很大一盆，很旺实、很踏实，分量足。
粉不油，苕皮软糯、更细腻，冻魔芋，只有川北人才知道的美。
各种蔬菜、肉，都非常的新鲜、五颜六色的，鲜甜之余充分吸饱了汤汁，吃起来入味、过瘾，不是一口惊艳的味道，但是意外的耐吃，逐渐感受到香、油气，默默干一碗饭。
吃完，数签签，又像在吃串串。
店名：辣么旺·旺苍酸辣粉
地址：双成三路15号附83号（蜜雪冰城对面）
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