北京
核心提示：近日，中国农业科学院蜜蜂研究所熊蜂繁育与授粉应用团队揭示了防腐剂山梨酸钾（potassium sorbate, PS）对地熊蜂蜂王健康的剂量阈值效应。相关研究成果发表在《危险材料进展（Journal of Hazardous Materials Advances）》上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所熊蜂繁育与授粉应用团队揭示了防腐剂山梨酸钾（potassium sorbate, PS）对地熊蜂蜂王健康的剂量阈值效应。相关研究成果发表在《危险材料进展（Journal of Hazardous Materials Advances）》上。
在商业熊蜂规模化繁育过程中，为延长人工饲料保存时长，通常会添加山梨酸钾作为防腐剂。但目前关于山梨酸钾对熊蜂的安全暴露阈值尚不明确，其对蜂王生理状态、生长发育以及繁殖能力的潜在健康危害仍缺乏系统性评估与深入研究。
本研究以地熊蜂（Bombus terrestris）越冬后蜂王为研究对象，设置不同浓度山梨酸钾进行暴露处理，综合评估其对蜂王存活、产卵、肠道细胞凋亡和肠道菌群的影响。结果显示，1g/kg 山梨酸钾可作为熊蜂饲料防腐剂的安全剂量，而2g/kg及以上剂量的山梨酸钾暴露，会显著提升地熊蜂蜂王的死亡风险，同时使产卵蜂王数量明显下降，表明高剂量山梨酸钾会损害熊蜂蜂王的生理健康和繁殖能力。进一步研究表明，山梨酸钾对熊蜂肠道健康呈现明显的剂量依赖性影响。TUNEL染色结果显示，1 g/kg山梨酸钾处理组的蜂王仅表现出较低水平的肠道细胞凋亡，而2 g/kg和20 g/kg处理组的蜂王肠道细胞凋亡显著增加。基于16S rRNA测序和qPCR定量分析结果显示，较高剂量的山梨酸钾暴露，会显著降低蜂王肠道内Snodgrassella和Gilliamella等关键共生菌数量，说明高剂量山梨酸钾可能通过诱导肠道细胞损伤和扰乱核心菌群，进而破坏熊蜂肠道稳态。
本研究揭示了山梨酸钾对地熊蜂蜂王健康的剂量阈值效应，为商业熊蜂饲养中防腐剂的科学使用提供了实验依据，也为评估食品添加剂对非靶标传粉昆虫的生态安全风险提供了新的参考。
该研究得到了中国农业科学院创新工程项目、国家自然科学基金项目和北京市乡村振兴项目等项目支持。
文章链接：https://doi.org/10.1016/j.hazadv.2026.101130
日期：2026-05-14
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