山西
刚过饭点，忻州古城南北大街上，合笙财点心铺前就排起了短队。
“这就是网上超火的沙棘冰面包？”
“对，还有那个黑黢黢的五黑蛋糕，叫‘家里有矿’，特别有意思。”
对话来自两位撑着遮阳伞的小姑娘。记者了解到，她们从太原自驾过来，攻略做得扎实，拿了面包就站在门口开吃：“真的是酸酸甜甜的，跟喝了一口沙棘汁儿似的凉快。”
合笙财创始人何向远是80后大同人，设计专业出身，2022年创立了这个品牌，主打把山西本土食材和低糖烘焙结合起来。
说起为什么选择落户忻州古城，老板说得很实在：忻州文化底蕴深，来这儿的游客也愿意停下脚步品尝特色美食。店里点心最大的特色，就是坚持用沙棘、黄米这类山西本地原料，让人一吃就能吃出地道山西味儿。
店铺装修简约大方，透明玻璃后厨通透可视。点心都是现场现烤，并做了减糖处理，吃起来没什么负担。
宁化府老陈醋、晋北杂粮、野生沙棘，都是山西人从小熟悉的味道。何向远把这些接地气的本土食材，巧妙融入蛋糕、面包里。
店里的五黑蛋糕很有特色，由黑米、黑豆、黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚制作而成，做成煤球的造型，还搭配专门的“富得流油”蘸料包。有游客坦言，老陈醋蛋糕听着猎奇，吃起来却微酸不腻。年轻人进店都喜欢先拍照发朋友圈，再慢慢品尝。
值得一提的是，品牌在包装设计上也格外走心。手提袋与点心盒印着“杏好有你”“超棘杏福”“晋商带你一路狂發！”等文案，既俏皮治愈，又融入本土元素，也成为游客偏爱打卡的一大亮点。
如今合笙财从大同开到太原，又入驻忻州古城，靠颜值和本土风味，慢慢改变着大家对山西点心的固有印象。游客提着印着“忻州”字样的纸袋，带走一份糕点，也把这份饱含新意的晋式风味，分享给更多人。
文字：袁睿竹
摄影：袁睿竹
来源：首善忻府
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