该仪器专用于快速测定肉类、水产品、蛋类等动物性食品中挥发性盐基氮TVBN含量,是判定食品新鲜度与腐败程度的核心设备,广泛应用于食品生产、流通及监管环节。
检测原理采用半微量扩散法或比色法,样品经碱化处理后释放出氨及胺类挥发性物质,与显色剂反应生成有色化合物,通过分光光度法定量测定,结果与国标法高度一致。
检测范围一般覆盖0至100毫克每百克,分辨率可达0.1毫克每百克,完全覆盖国标对鲜肉、冷冻肉、鱼虾蟹等各类水产及禽蛋的TVBN限量要求,从极新鲜到高度腐败样品均可精准判别。
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检测速度单次检测仅需30至60分钟,较传统微量扩散法大幅缩短操作时间,支持多通道同步检测,适合大批量样品快速筛查,也满足基层市场监管与企业自检需求。
适用场景广泛应用于肉类加工厂原料验收与成品出厂检验、水产批发市场的鲜度分级、超市及农贸市场的进货抽检以及质监部门的市场监督执法,有效防止腐败变质肉品流入餐桌。
仪器配备触控操作界面,内置国标计算公式,自动读取吸光度并换算结果,支持数据存储、打印及USB导出,无需专业化学背景即可上手使用,是食品鲜度管控的高效利器。
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