种出精品梨 找回儿时味

（来源：河北日报）

转自：河北日报

□本报记者 郝东伟

梨园里，梨树枝繁叶茂，一个个拇指般大小的幼梨挂在枝头。4月28日，在赵县冀华星果品专业合作社古梨生态园里，梨农杨立军正穿梭在梨树间，手持剪刀忙着给梨树疏果。

“去掉小果、病果、畸形果，剩下的梨才能‘吃饱喝足’，个头大、味道好。”杨立军说。

与普通梨园相比，这里的梨树“吃”的是有机肥，防治病虫害用的是粘虫板，梨树下种的是紫花苜蓿……

“目标很简单，就是让每个挂在树上的梨都是精品。”赵县冀华星果品专业合作社负责人安青川说，生态园的梨树树龄在100年至800年间，通过生态化绿色种植提升品质，梨果能卖到10元一个。

很多人说，这片梨园的雪花梨吃出了“小时候的味道”。这话安青川爱听。为了这口“小时候的味道”，他摸索了好多年。

赵县是“中国雪花梨之乡”，目前全县梨果种植面积25万亩，其中雪花梨13.7万亩。安青川从小在梨区长大，20多岁便开始把家乡的雪花梨运往广州、深圳去卖。一车车梨果拉过去，很快就销售一空。

那些年，生意好做，日子好过。可到了2012年初，情况变了。安青川发现，家乡的梨果品质一年不如一年，没有价格优势，也卖不动了。他想了很多促销办法，都不管用。成箱的梨堆在仓库里，看着心里直发慌。

问题到底出在哪儿？

“那些年，梨农们用大水大肥的模式，谁家用了哪种化肥能高产，其他农户就跟着用，一门心思追求产量。”安青川说，梨果的亩产一年比一年高，有的甚至达到七八千斤，口感却一年比一年差，价格也下跌得厉害。

产量上去了，品质下来了。安青川卖梨十几年，攒下不少老客户。听到大家不时说起赵县雪花梨不如以前好吃了，他心里特别难受。

2013年，安青川做了一个决定：回赵县，自己种梨。他决心种出高品质梨果，重新找回雪花梨儿时的味道，也让梨农们不用发愁梨果卖不出去、卖不上价。

可怎么种，如何管理，却是摆在眼前的难题。安青川多次请河北农业大学的专家到梨园进行现场分析，又到市里、县里的农广校上课学习。最终，他敲定绿色生态种植的路子。

没想到，第一步就卡住了。减肥减水，梨农们不干。大家习惯了多浇水多施肥，因怕减产有人甚至背着他偷偷浇水施肥。又听说要延后采收，梨农们更是犯了愁：“万一碰上冰雹，梨掉地上谁负责？”

安青川换了个法子，找梨农签了80亩梨园做示范。“地还是农户的，他们只管出力，不用投钱，最后我按保底价收购。”安青川说。

这话一出口，梨农们总算愿意跟着干了。合作社推行统一标准、统一组织、统一包装、统一品牌、统一销售的管理模式。通过采取施有机肥、蜜蜂授粉、控水、控药、控化肥、禁止雪花梨早采等措施，落实绿色生态种植理念。

走进古梨生态园，脚下土壤松软。这里以豆粕作为有机肥，改善土壤环境。每年只浇两次水，避免了水肥太大对梨果口感造成影响。

“在梨树开花的季节，我们采用蜜蜂加人工授粉，效果比自然授粉好得多。梨果个头更均匀，含糖量更高。”安青川说，生态种植的雪花梨，一般坚持多长3周左右的时间再采摘，这样糖分可以更高些，吃起来口感也更好。

这种传统与现代科技相融合的种植方式，让梨果亩产控制在2500公斤左右。产量虽然降了，果品品质却大大提高。

“以前梨农们种植主要考虑产量，现在思路变了，压产量保品质，果树结出了品质更优、口感更好的雪花梨。”安青川说。

近年来，冀华星牌赵州雪花梨相继获得绿色认证、有机认证，有些梨果甚至论个儿卖。

做好梨文章，讲好梨故事，光卖鲜梨还不够。

来到赵县赵州镇大石桥村的“相逢赵州”共富工坊，大铜锅里的梨膏咕嘟咕嘟冒着泡。“梨膏不加糖、不加水，全按咱老祖宗留下来的古法八艺纯手工熬制，品尝一下。”安青川热情地招呼着。

打开小小的玻璃瓶，舀一勺雪梨膏含入口中，清甜微润，唇齿间满是梨香。“要想生产出好的梨膏，高品质梨果是基础。”安青川说，别小看这瓶350克的雪梨膏，这是用5公斤雪花梨经6个多小时熬制而成的，身价比鲜梨提高了三倍多。

延伸产业链，提升产品价值链。让安青川期待的是，医药级的梨膏生产线今年7月就能投产，将进一步提高梨果产品的附加值。

为叫响“赵州梨”品牌，赵县成立赵州梨产业发展协会，安青川被推选为会长。

“从单打独斗到抱团共赢，持续扩大‘赵州梨’品牌知名度，让梨果销路更广，梨农们的腰包更鼓。”安青川说。

从拉着梨跑南方，到返乡种梨树，这些年来，安青川全身心投入梨产业中。问他为什么非要这么执着？安青川想了想说：“小时候吃的梨，咬一口，水汪汪的，甜得很。我就是想把那个味道找回来。”

如今，赵县的梨果年产量60万吨，不仅畅销国内，还卖到了欧美、东南亚等地。那个“小时候的味道”，不仅找回来了，还让越来越多的人品尝到了。