泽库县持续推进“校园餐”专项整治筑牢校园食品安全防线

来源：泽库县委宣传部

自整治群众身边不正之风和腐败问题专项工作开展以来，青海省黄南州泽库县聚焦校园餐专项整治关键环节，紧盯供餐管理、营养改善、安全监管、资金使用、能力提升五大重点，精准施策、闭环落实，全力守护师生“舌尖上的安全”，切实筑牢校园食品安全坚固防线。

严管供餐模式，夯实食安基础。立足全县25所义务教育寄宿制学校实际，严格遵循公益性、非营利性原则，所有学校食堂均实行自主经营，坚决杜绝对外承包及第三方托管经营，从源头把控供餐质量。全面推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现全县中小学、幼儿园食堂全覆盖，全程可视化监管食堂加工操作全流程。推行大宗食材统一采购机制，由县教育局按学年度开展政府招投标，择优确定12家中标供货商，统一为25所中小学、49家幼儿园供应食材，保障食材来源规范、品质可控。严格遵循食品安全与营养健康标准，科学搭配餐食，优先为学生提供牛羊肉、禽蛋、奶类、新鲜果蔬、谷薯类等营养食材，严禁提供深加工食品，严格按照每生每日伙食标准制定周带量食谱，精准保障学生一日三餐营养均衡、健康安全。

抓实营养改善，实现全域覆盖。高位统筹推进农村义务教育学生营养改善计划，专门制定出台专项实施方案，进一步压实教育部门监管责任、学校主体责任以及相关单位协同责任，健全组织机构，明确实施范围、补助标准与供餐模式，构建权责清晰、运转顺畅的工作体系。全面实现全县25所义务教育学校营养改善计划全覆盖，为14245名义务教育阶段学生提供热食午餐正餐，切实解决牧区学生就餐难题，有效改善学生营养状况，提升学生身体素质，助力青少年健康成长。

严把安全关口，强化全程监管。健全完善食品安全全流程管理制度，细化制定食堂岗位管理、食材采购验收、供货商监管、市场询价定价等一系列制度，构建闭环监管体系。严格落实校长食品安全第一责任人制度，各学校配齐配强食品安全总监和食品安全员，常态化执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，规范食材采购、索票索证、入出库登记、加工留样等各环节管理。建立供货商考核退出机制，加强供货源头监管。推行多部门联合市场询价定价机制，由教育、市监、发改及学校每月开展一次市场询价，坚决杜绝食材价格高于地区同期市场价。严格执行食材验收制度，各学校成立2人以上验收小组，规范开展验收核查，同时严格执行“三同陪餐”制度，校领导、食品安全管理人员、值周教师每日陪餐，全程监督餐食质量，及时排查整改安全隐患。

规范资金管理，确保专款专用。构建县委、县政府分管领导牵头，教育、财政、审计等多部门协同参与的学校膳食经费监管机制，强化经费使用全过程监督。各学校严格遵照《中小学财务管理制度》《学校食堂财务管理制度》等规定，实行膳食经费专款专用、专项明细核算，全程规范收支流程，定期公开经费使用情况，确保经费使用公开透明、合规高效，切实把每一笔资金都用在学生膳食保障上，严防经费违规使用问题。

强化能力提升，补齐工作短板。针对校园食品安全和膳食经费管理经验不足、水平不高的问题，坚持“学先进、补短板、促提升”，组织县教育局工作人员及各学校校长，赴称多县、玉树市、海南州9所优质学校观摩学习校园餐管理先进经验，借鉴优秀做法。县教育局联合县市场监督管理局开展校园食品安全专题培训3次，组织学校财务及膳食经费规范化管理培训2次，开展校园餐智慧监管平台应用培训4场次，覆盖49所学校。同时实地抽查6所学校平台应用情况，督促规范使用。各学校累计开展食堂从业人员食品安全知识和实操技能培训78场次，全面提升管理人员、从业人员专业素养和业务能力，推动校园餐管理工作提质增效。