甘肃
导读：记得小时候家里比较穷，能吃饱饭就不错了，有时候想吃好一点，我就会在村里走一圈，总会有人给我点零食吃，乡亲们的好我一直怀念在心，现在这些人都已经变老，而我的日子过得也比以前轻松了，所以每年立夏后，我只要有时间，我就会回农村老家，把家乡的老人召集在一起，给她们做点好吃的，希望这些老人，都能平平安安、健健康康的度过每个苦夏。而这个习惯，我已经坚持了3年，虽然只是一个小小的举动，但是每次回到老家，大家对我更热情了。
而每次给老人做的菜，都是有讲究的，因为年纪大了，要少油荤，适当的吃一些清淡少油的食物，对身体更健康，而我每次都会给这些老人做这3道菜，因为这3道菜，清淡少油对身体好，越吃越年轻。而现在还一些人，随着生活条件越来越好，日常饮食一点都不忌嘴，时间一长，各种疾病找上身，所以立夏后，大家一定要管住嘴，把嘴管住了生的病就少了。而大部分人在日常饮食中，还是比较节俭了，其实太节俭并不是好事情，适当的吃好点，更健康。比如我今天给大家介绍的这3道菜，虽然有点贵，但是我总会做给老人吃，因为多吃对身体好，把钱送到医院还不如自己吃好一点，接下来我就详细的给大家介绍一下是哪3道菜。
第一道菜：黑鱼片豆腐番茄汤
黑鱼片是非常适合中老年人吃一种鱼，因为它含有的蛋白质和钙都极高，经常吃黑鱼，可以强筋骨、强免疫，而我喜欢用黑鱼片和豆腐番茄一起煮汤，煮好的汤用来拌米饭吃，特别下饭！
【食材准备】：黑鱼1条、番茄5个、嫩豆腐一块、姜水、食盐、淀粉、鸡蛋清、食用油、葱花、白芝麻适量。
【制作方法】：
第一步：将黑鱼从背部切开，然后将黑鱼背上的肉取下来后去皮，接着再把黑鱼切成薄片后冲洗干净，最后再将少许食盐、淀粉、蛋清放入肉片中搅拌均匀即可备用。
第二步：把番茄削皮洗净后切成小块，然后锅中放入一勺油，等油烧热后，将番茄放入锅中，大火番茄炒出汁水后，倒入适量热水在锅中，大火将番茄煮3分钟，彻底将番茄的汁水煮出来。
第三步：把切好的豆腐块和少许食盐放入锅中，继续大火煮2分钟。
第四步：2分钟后，将上浆的鱼皮放入锅中煮半分钟后，再将少许葱花、白芝麻撒入锅中即可起锅。鱼片千万不可久煮，否则会导致鱼片吃着不嫩。
第二道菜：酸辣藕带
每年立夏后，正是藕带大量上市的时候，虽然此时藕带要卖20元1斤，但是再贵我也要买一点，因为在立夏后多吃藕带，不仅能清热解暑，而且还能润肠通便，每次吃完藕带后，感觉全身都比较舒服。
【食材准备】：藕带300克、青红椒各15克、泡椒5克、食盐、米醋适量。
【制作方法】：
第一步：将藕带掰成4-5厘米的小段，然后将藕带冲洗干净后放入盆中，接着倒入适量水和5ml米醋，将藕带浸泡10分钟后捞出，最后再用自来水将藕带冲洗干净。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把青红椒段和泡椒放入锅中炒10秒，然后再把藕带放入锅中，大火将藕带炒80秒左右，直到将藕带炒的断生。
第三步：将少许食盐和一点热水放入锅中后，大火将它们炒匀后，最后严重锅边淋一勺米醋炒匀即可食用。
第三道菜：酱香牛肋条
人到中老年，要适当吃一些牛肉，因为牛肉含有18种氨基酸，经常吃牛肉，可以增强生病的抗病能力，每次回老家给老人们做法，我肯定会买一些牛肋条，因为牛肋条炖好后又软又烂，没有牙齿也咬得动。
【食材准备】：牛肋条5斤、黄豆酱300克、八角5克、白芷3克、香叶5克、桂皮2克、白豆蔻3克、干辣椒、食盐、冰糖、老抽适量。
【制作方法】：
第一步：将牛肋条冲洗干净后放入锅中，然后加入适量冷水，大火将牛肋条煮15分钟后捞出，接着再用自来水将牛肋条冲洗干净。
第二步：准备一个砂锅，将牛肋条、黄豆酱、八角、白芷、香叶、桂皮、白豆蔻、干辣椒、食盐、冰糖、老抽和适量热水放入锅中，大火将水煮沸后改小火，继续炖70-90分钟，直到牛肋条能用筷子插穿即可捞出。
第三步：把牛肋条放凉后，将牛肋条切成薄片，一定要放凉，不放凉牛肉一切就会碎，切好的牛肋条可以直接吃，也可以蘸着陈醋蒜水吃。
立夏后，建议中老年别太节俭，“黑鱼片豆腐番茄汤、酸辣嫩藕带、酱香牛肋条”这3道菜要多吃，清淡少油对身体好，越吃越年轻！最后感谢大家耐心的观看，你们的每一个赞，每一个关注，都是我持续更新的最大动力！后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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