上海
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看过电影《寻梦环游记》的人，一定会对亡灵节里的墨西哥粽印象深刻。这道名为Tamales的传统美食，是尼雅外婆教她的第一道菜，也是她参加上海环球美食超级争霸赛的菜品。
它类似中国“粽子+青团+饺子”的组合，用玉米面、猪油、温水调面，以玉米叶包裹，慢炖三四个小时，双拼猪肉，搭配墨西哥特色番茄，蒸制后香气十足。尼雅用精致的法餐摆盘，将这份家常美味高级感拉满。对她而言，这道菜不止是食物，更是跨越山海的文化传承，就像中国孩子跟着长辈学包饺子一样，包裹的是家的温度。
编辑: 李泳
责编: 李泳
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