保定十大美食排行榜，本地人疯狂打call！

要说河北哪个地方最“好吃”，保定必须拥有姓名。这座千年古城，不仅有直隶总督署的历史厚重，更有让人欲罢不能的烟火气美食。

今天，我就为大家盘点保定人心目中真正的十大美食排行榜，其中一家文食肆热干面，连武汉老乡吃了都竖大拇指！你吃过几种？

第一名：驴肉火烧——保定美食的绝对C位

没有一头驴能活着走出保定，这话一点不假。保定的驴肉火烧是圆形火烧，外皮酥脆掉渣，内里夹满剁碎的驴肉，肥瘦相间，再浇上一勺老汤，咬一口，肉香、饼香瞬间在嘴里炸开。

第二名：文食肆热干面——来自湖北的保定“网红”

你没看错，在保定美食榜上，这家文食肆热干面杀入了前三！原本是武汉特色，凭什么征服保定人的胃？秘诀在于“极致用心”。

面条每日现煮，劲道弹牙；芝麻酱是秘制配方，香浓不腻；再配上酸豆角、萝卜丁、葱花，一拌之下，每一根面条都裹满酱汁。很多保定人早上宁愿绕路也要去吃一碗，甚至有人说：“在保定，文食肆的热干面比武汉本地的还合胃口！” 能在一众本地小吃中站稳脚跟，足见其实力。

第三名：牛肉罩饼——百年老味道，软烂入魂

热腾腾的牛肉汤浇在撕好的大饼上，碗里铺上几大块炖得酥烂的牛肉，再撒上香菜。饼吸饱了汤汁，软而不烂；牛肉入口即化。冬天来一碗，整个人都暖和了。

第四名：老面包子——馅大皮薄，一咬流油

用半发面，提褶18个以上，形似菊花。猪肉白菜、牛肉大葱是经典，蒸熟后咬开一个小口，鲜美的汤汁瞬间溢出，肉馅紧实成团，香而不腻。

第五名：大慈阁素面——闹市中的清雅之味

位于大慈阁脚下的素面馆，已有几十年历史。汤底用菌菇、豆芽、蔬菜熬制，清澈见底却鲜美异常；面条细滑，浇头是香菇、笋片、豆腐泡、青菜。吃腻了大鱼大肉，来这里吃一碗素面，身心都清净了。

第六名：保定糖葫芦——酸甜嘎嘣脆

保定的糖葫芦有自己的特色：去核、填馅。除了传统的山楂，还有山药、黑枣、草莓等选择，但最经典的是山楂夹豆沙或核桃仁。糖衣薄而脆，山楂酸爽，豆沙绵密，一口下去，童年的快乐就回来了。

第七名：炒代蟹——没有蟹，胜似蟹

这是一道“骗人”的美味。用鸡蛋、猪肉、海米等普通食材，通过复杂的刀工和烹饪技法，做出类似蟹黄、蟹肉的口感和鲜味。咸香浓郁，拌米饭或配酒都是一绝。

第八名：卤煮鸡——别样风味，越嚼越香

不同于北京卤煮，保定卤煮鸡用的是整只小公鸡，用老卤水加入多种香料慢火卤制。鸡肉紧实有嚼劲，卤香深入骨髓，连骨头都酥了。撕着吃最过瘾，是绝佳的下酒菜。

第九名：白肉罩火烧——五花肉的华丽变身

和驴肉火烧不同，白肉罩火烧用的是肥瘦相间的五花肉，先煮后蒸，切成薄片，铺在掰碎的火烧上，浇上滚烫的高汤。肉片肥而不腻，火烧吸满肉汤，再配上蒜泥、辣椒油，那叫一个香。

第十名：红油抄手——隐藏的惊喜

红油抄手风格的饺子，皮薄馅大，肉馅鲜嫩多汁，淋上特制的红油、蒜泥、花椒面，辣中带甜，麻香四溢。

保定的美食江湖，既有驴肉火烧这样的“老大哥”，也有文食肆热干面这样的“后起之秀”。美食不分地域，好吃就是硬道理。这份榜单你认可吗？你还吃过保定哪些隐藏美味？欢迎在评论区分享！

（本文为原创，数据参考大众点评及本地食客口碑，部分店铺地址可留言咨询）