湖北
说起苏州的传统小吃，糕团是绕不开的一样。它的历史可以追溯到两千多年前的春秋时期，当时苏州一带就有了用米磨粉蒸制的点心。到了唐宋时期，苏州糕团做得越来越精致，逢年过节、婚丧嫁娶都少不了它的身影。老百姓家里添丁要送“定胜糕”，老人过寿要吃“寿桃糕”，春天的青团、秋天的桂花糕，一年四季各有各的讲究。这种用米粉做成的点心，早已融入了苏州人的日常生活。
苏州糕团的做法看着不复杂，其实很见功夫。主要原料就是糯米粉和粳米粉，两种粉按不同比例混合，加水揉成柔软的面团。想做青团，就在米粉里加入打成汁的浆麦草或艾草，面团便染上了一层春天的碧绿。想做玫瑰糕，就加一点玫瑰酱，颜色和香气都跟着来了。面团揉好后，有的搓成圆球包入豆沙、芝麻馅，有的填入雕花的木模子里压出花纹，再上笼屉用旺火蒸。蒸熟后的糕团油润光亮，糯米的香气混着馅料的甜味，满屋都是好闻的味道。
苏州糕团最吸引人的，除了软糯的口感，就是精巧的样子。老字号糕团店里，红的定胜糕上印着一个小小的“定”字，绿色的青团圆润可爱，白色的松糕表面撒着红丝绿丝，还有做成金鱼、寿桃、花朵形状的糕点，摆在盘子里就像一件件小工艺品。这些颜色和造型都来自天然的食材——红曲米出红色，麦苗汁出绿色，南瓜泥出黄色。好看却不张扬，精致又不做作，正是苏州这座城市给人的感觉。
吃苏州糕团，最好趁热。刚出锅的糕团软软糯糯，咬一口，米香和馅料的甜在嘴里慢慢化开。冷了以后口感会变硬，回家隔水蒸一下就能恢复原来的样子。老苏州人喜欢配着一杯清茶慢慢吃，让甜味和茶香在口中中和。无论是当早点、下午的点心，还是送给亲友的伴手礼，糕团都是让人心头一暖的选择。它不复杂，不昂贵，就是用最朴实的米粉，做出了最耐人寻味的味道。
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