在我们悠久的历史文化中,各种民间的传统习俗有很多,今日农历三月二十三,是民间妈祖诞辰,也称“天后诞”。而北方部分地区为“蚕花娘娘生日”,各地的老百姓都以不同的仪式祈福平安顺遂、风调雨顺!
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南北习俗各异,但是心意相通,这一天的每一种习俗、每一味食俗讲究,都是刻在骨子里的文化记忆,是代代相传的民俗文化。今日农历三月二十三,记得“吃4样,做1事”平安顺遂事如意,老传统别丢!
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一:平安面
在妈祖诞辰之日,有吃平安面的食俗,民间认为海神是老百姓的保护神,每次海上救难就会给遇险者送一碗面暖身,被老百姓称为“平安面”,吃了平安面祈盼平安健康。
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【面线糊】食材:福建面线,生蚝肉少许,虾米,鸡蛋,丸子,葱末,盐少许,花生油。
1,锅里放入适量的花生油,放入葱丝姜丝爆香,加入少许清水,加入丸子大火烧开,在放入生蚝肉煮开。
2,再加入面线,用筷子搅拌煮开,立刻关火出锅,上面放上炒好的鸡蛋碎和海米,撒小葱末直接上桌即成。
二:妈生鹅
在三月二十三是妈祖生日,民间食俗有吃鹅的食俗讲究,“妈祖诞”宰杀肥鹅,既是敬神,也饱了口福。
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【烧鹅】食材:鹅,八角,桂皮,香叶,冰糖,葱段,姜片,生抽酱油,老抽酱油。
1,锅中放少许油,小火炒香姜片和葱结,加入八角、桂皮、香叶炒香,再放入冰糖,炒至融化呈微黄,倒入生抽、老抽和清水,大火煮开后转小火。
2,把处理好的大鹅放入酱油汁中小火慢慢地卤,全程小火焖煮约1小时,熟透后,改刀上桌即成。
三:平安粥
在农历的三月二十三时妈祖诞辰,民间讲究吃平安粥,里面加入海鲜粥香四溢,平安粥里藏着对平安顺遂的期盼!
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【海鲜粥】食材:大米少许,糯米少许,海虾3只,葱段,姜片,盐少许。
1,海虾清洗干净,把糯米和大米一起清洗干净,倒入砂锅中,加入适量的清水,大火烧开,改成小火。
2,加入葱段、姜片、熬煮大约20分钟,米粥有些浓稠了,倒入海虾,继续煮大约10分钟,加入适量盐调味,直接上桌即成。
四:糍粑
在三月二十三是江南的蚕花娘娘生日,这时有吃茧状糕点的食俗讲究,糍粑软糯香甜,藏着对蚕茧丰收、衣食丰足的向往!
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【糍粑】食材:糯米粉少许,红豆馅少许,花生油适量。
1,把糯米粉加入清水和成均匀的面团,分成大小一致的小剂子,分别包入红豆馅收口,搓成手指长的长条。
2,锅里放入适量的花生油,把做好的糍粑坯子放入,炸制金黄,捞出控干油,装盘上桌即成。
农历三月二十三记得做1件事:
1,祭拜:在农历三月二十三很多地方会有隆重的仪式,祭拜妈祖和蚕花娘娘,祈求健康平安、丰衣足食!
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