一线调研丨如何从“一时火”走向“一直火” 这座小城交出答卷

来源：央视新闻客户端

刚刚过去的“五一”假期，越来越多人选择“下沉”到县城，来一场高性价比的微度假。安徽广德，地处苏浙皖三省交界，距离杭州、南京、上海等城市均两小时可达。这个县级市去年凭借炖锅、奶茶、桃酥“三件套”意外走红。那么，这个假期热度还在吗？流量之下又冒出哪些新现象？

炖锅 奶茶 桃酥“三件套”的假期大考

总台央视记者 李晶晶：在广德迎春街这条长约500米的老街上，左右两边几乎全是炖锅大排档。当地人讲桌桌有炖锅，万物皆可炖。明火烹制、人声鼎沸，广德的烟火气就在这里。

晚上八点半，迎春街上还有很多客人在等炖锅。不少游客从周边县市开车一两个小时专程赶来。广德怎么火起来的？短视频推广、炖锅大赛、网友自创炖锅＋奶茶＋桃酥“三件套”，排队热潮被引爆。

更关键的力量来自普通市民。一家包子铺店主从去年11月起免费给等炖锅的游客送包子，至今已送出近10万个。

热度也是双刃剑。迎春街的炖锅店从原来的20来家猛增到70家左右，普遍微调了价格，薄利多销成为常态。多家炖锅店在店外主动招揽游客，有的店则已经关门转让。做了9年炖锅的于浩然选择主动升级。

炖锅店店主 于浩然：重新开个稍微大一点的店，在另外一条街上，那边店里800个平方米，好停车一点，就是以更好的面貌去接待我们新顾客过来。

老街火了，短板也藏不住了。居民住在楼上，噪声、油烟、拥堵，矛盾随之而来。

游客 蒋雯雅：我们带小朋友，会有推车，电瓶车从身边路过会比较不安全。

“三件套”火了以后，迎春街进行了微改造。但电瓶车穿行、居民嫌吵闹等问题仍在。

广德市市场监管局工作人员 江铭铭：电瓶车，居民生活他也需要从这边经过，这避免不了的。通过城管、公安、包括我们自己单位联合一起贴条，建议商家营业时间稍微往前移一移。

志愿服务点从早八点到晚九点，分四班专人轮岗。服务内容悄然转变：过去以消费纠纷处置为主，如今问路、景点咨询成了主流。绥安路上，奶茶店和桃酥店门口，队伍蜿蜒两百多米，下雨天，店员给排队的客人送雨衣。

为了缓解压力，广德在另外一条路上增设了桃酥代售点，外地游客凭身份证购买；还新开了“三件套”专用停车场。

“三件套”之后 下一张牌怎么打

流量接住了，但安徽广德知道，光靠“三件套”走不远，从“一时火”走向“一直火”，下一张牌怎么打？

“三件套”之外，广德正尝试另一条路，依托山水资源发展康养，上海和安徽共建的长三角康养基地就落户在这里。

离开老城区20分钟，记者来到卢村乡甘溪村，万亩竹海、千顷卢湖之间，一座以“优质睡眠”为主题的康养庄园坐落于此，客群85%来自长三角。

当地文旅局负责人坦言，广德没有名山大川，文化遗产也有限。“三件套”只是一个引子，真正的路，还在后面。为此，广德正把重心放在康养基地上，同时用古村、古桥等“小而美”的节点留住游客，让流量沉淀下来。

广德市文化和旅游局局长 刘军：广德炖锅的这种养生跟康养相关的理念一致，通过炖锅把广德农业一产、食品加工、现代服务业结合起来，完善我们的产业链条。这座城市通过爱让大家知道，通过温暖被大家感受到，希望通过我们不断创新的场景和产品为大家所接受。

服务和创新跟上 小城的底气就不会散

从炖锅到康养，广德正在“旅游洼地”里摸索自己的路。相比周边，资源不占优势，那就把烟火气做透，热度也许会有起落，但服务和创新跟上了，小城的底气就不会散。

（总台央视记者 李晶晶 安徽台 广德融媒）