山东
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现在来做芹菜炒香干。首先，我们准备好食材：新鲜的芹菜、香干、蒜瓣和适量的盐、生抽。芹菜要挑选嫩绿的部分，去掉根部和黄叶，香干则可以切成薄片，蒜瓣拍碎备用。
接着，将锅加热，倒入少许油，待油热后放入蒜瓣，炒出香味。然后，加入香干片，中小火翻炒，直到香干微微变色，散发出浓郁的豆香味。此时，我们将切好的芹菜放入锅中，迅速翻炒均匀，保持芹菜的脆嫩口感。
炒制过程中，可以适量加入盐和生抽调味。盐能提鲜，而生抽则增加了香气和色泽。继续翻炒大约两三分钟，待芹菜刚刚断生，保持原有的绿色与清脆。最后，关火装盘，香喷喷的芹菜炒香干就完成了！
这道菜色泽鲜亮，香气四溢，既营养丰富，又简单易做，非常适合忙碌的日常晚餐。可以作为主菜的一道配菜，也可以单独享用，清新的芹菜与香干的豆香相结合，让人食欲大开。快来试试吧！
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