酿时代新味 百年青岛啤酒进化论

文/徐余

2026年，中国啤酒行业步入存量竞争的深水区，当全行业都在“规模驱动转向价值驱动”的结构性调整中摸索前行时，已经走过123年历程的青岛啤酒，却凭借逆势增长的亮眼成绩单，走出了一条独具特色的高质量发展路径。

从经典产品的焕新升级到轻干等新品首发；从智能制造的技术突破到消费场景的跨界创新，从做好一瓶啤酒到为美好生活消费生态布局，青岛啤酒用实际行动证明：传统制造企业只要锚定市场需求、坚持创新驱动，就能在存量红海中开辟出全新的增长航道。

锚定需求做产品：从“一瓶酒”到“一套解决方案”的全场景覆盖

产品是企业与消费者连接的核心载体。面对啤酒消费向健康化、个性化、场景化升级的新趋势，青岛啤酒始终以消费需求为导向，持续迭代产品矩阵，既守护百年酿造的经典品质，又精准对接新一代消费者的多元需求，形成了覆盖全价格带、全消费场景的产品供给体系。

2026年4月21日，青岛啤酒举办“传承百年 创新不已”新品发布会，经典1903系列与轻干系列双线升级上市，成为其产品品类迭代的最新注脚。作为畅销120余年、远销全球120个国家和地区的核心大单品，焕新后的1903在坚守“两段法低温慢酿”百年工艺的基础上，实现了原料、工艺、包装的全方位跃升：甄选全球高品质大麦黄金配比，100%全麦臻酿融合欧洲特色酒花，带来麦香浓郁、低苦平衡、回甘悠长的上乘风味；包装设计首次融入“拉环即饮”功能，将百年品牌记忆与现代消费习惯完美融合，重新定义了中式拉格啤酒的品质新高度。

针对当下消费者对低糖、轻卡饮品的迫切需求，青岛啤酒突破行业技术壁垒，首发轻干系列产品，破解了“零糖与风味不可兼得”的行业痛点。不同于市面上多数无糖饮品使用代糖的解决方案，青岛啤酒轻干系列依托四获国家科技进步奖的科研实力，通过选育特殊酵母菌株与独特的糖化调控技术，从酿造源头彻底分解可发酵糖，最终产品每100毫升含糖量远低于国家无糖标准，热量仅为29千卡，约为同等重量苹果的56%，真正实现零糖轻卡。同时通过风味锁存技术，保留了清透的花果香与醇厚的麦香，让消费者在“自律”与“畅饮”间找到完美平衡。此次上市的轻干系列与此前推出的白啤0.0%、皮尔森0.0%等无醇产品形成组合，全面覆盖健身、社交、日常小酌等多元场景，成为健康消费潮流的引领者。

产品升级的背后，是青岛啤酒“1+1+1+2+N”产品战略的持续落地。其中，经典、纯生、白啤构成核心“铁三角”，支撑企业量利根基：经典作为国民基酒，是品牌流量担当；纯生依托膜过滤技术保持口感鲜活，深受年轻群体喜爱；白啤通过推出樱花、茉莉、桂花等季节风味，与露营、音乐节等场景深度绑定，2025年销量同比增长26%，稳居行业白啤品类第一。“2”代表精品原浆、水晶纯生、浑浊IPA等精酿组成的生鲜赛道，采用“不过滤、不稀释、不杀菌”工艺，最大限度保留活性酵母和原始风味，7天赏味期的“新鲜直送”服务已覆盖全国40多个城市，让曾经只有酿酒师才能喝到的原浆啤酒，最快30分钟就能送抵消费者餐桌。“N”则包含“一世传奇”“百年之旅”等超高端艺术典藏系列，奥古特、IPA、皮尔森、黑啤等国际流行品类，以及零糖低卡、无醇等细分赛道产品，满足消费者个性化、差异化的探索需求。

2025年业绩报告显示，青岛啤酒全年中高端以上产品销量达331.8万千升，同比增长5.2%，主品牌销量449.4万千升，同比增长3.5%，产品结构升级成效显著。

从“有一瓶”到“有一套”，青岛啤酒用9大系列100余款产品的完整矩阵，实现了对不同消费群体、不同消费场景的全面覆盖，让每一位消费者都能找到适合自己的那一杯啤酒。

跳出边界做生态：以“啤酒+”为核心构建多极增长产业格局

如果说产品升级是青岛啤酒应对市场变化的“先手棋”，那么以“啤酒+”为核心的全消费生态布局，则是其穿越周期、实现长期增长的“压舱石”。站在“十五五”规划开局之年，青岛啤酒早已跳出传统啤酒制造商的定位边界，构建起涵盖啤酒酿造、健康饮品、文旅体验、智慧物流、数字科技、生物科技的多领域生态体系，探索出一条传统制造业企业价值延伸的全新路径。

围绕“快乐、健康、时尚、科技”四大维度，青岛啤酒的产业边界正在持续拓展：时尚板块不断丰富“啤酒+”业态，青岛啤酒博物馆、TSINGTAO 1903青岛啤酒吧、时光海岸精酿啤酒花园等成为网红打卡地，其中时光海岸精酿啤酒花园集度假酒店、威士忌俱乐部、啤酒SPA、创意烘焙、婚恋服务等时尚业态于一体，是行业首创、业态最全的“啤酒+”消费生活体验MALL，成功入选国家先进制造业和现代服务业融合发展试点单位。生物科技业务快速起势，2025年11月青岛啤酒生物科技有限公司生产基地项目正式开工，通过定向酶解技术将啤酒酿造过程中的增殖酵母、糖化余粮转化为酵母抽提物、大麦麦芽肽等高附加值产品，应用于健康食品、调味品、生物培养基等领域，将传统酿造副产物“变废为宝”，打造循环经济发展新样板。

从传统制造业到服务型制造业，再到率先布局新兴产业和未来产业，青岛啤酒以平台整合驱动产业生态构建，培育全新增长曲线。

在国内市场深耕的同时，青岛啤酒的全球化战略也在稳步推进。作为最早“走出去”的中国消费品品牌之一，青岛啤酒目前已覆盖六大洲120多个国家，其国际化路径呈现出“定位高端、营销本土化、文化符号输出”三大鲜明特征。青岛啤酒在海外市场始终定位进口高端品牌，同时还作为中国文化的“软性”载体，推出融入青花瓷、中国结、八仙过海等元素的生肖纪念罐，在利比里亚等地举办“青岛啤酒节”，让中国啤酒文化走向世界。

不止于一瓶啤酒，消费生态平台布局的成效在业绩中得到充分体现：2025年青岛啤酒全年实现营业收入324.7亿元，归属于上市公司股东的净利润45.9亿元，同比增长5.6%，净利再创历史新高，在行业整体承压的背景下实现了销量、营收、净利三增长。从酿造“一瓶啤酒”到营造“一个生态”，青岛啤酒正在重塑传统啤酒企业的价值边界，为行业高质量发展提供了可复制的“青啤方案”。

双轮驱动强内核：以技术与场景创新锻造长期发展核心动能

创新是百年品牌永葆青春的密码。青岛啤酒的创新贯穿生产制造、技术研发、消费体验全链条，通过数字智变与体验蝶变，让这家百年企业始终保持着行业领先的创新活力。

技术研发是青岛啤酒创新的核心引擎。依托国家级创新平台，青岛啤酒构建起6大类核心技术、100余项外围技术的“技术集群”，先后四次斩获国家科学技术进步奖。其自主研发的风味图谱技术，能够将模糊的消费偏好转化为精确的生产参数，使产品上市周期从“年度迭代”跃升至“月度上新”，实现“消费者需要什么，就能精准研发什么”的柔性响应。2025年投入运营的青岛啤酒科技研发中心，与52名国家级啤酒评酒委员组成的“舌尖上的国家队”，形成了覆盖需求洞察、产品研发、工艺落地的完整创新体系，确保新品能以最高效率与品质推向市场。

智能制造为产品品质保驾护航。青岛啤酒厂作为全球啤酒饮料行业首家工业互联网“灯塔工厂”和全球食品饮料行业首家“可持续灯塔工厂”，通过数字技术与智能制造深度融合，实现了生产模式的革命性升级：智能产线可实现几秒钟一键切换生产计划，即便是15箱的小批量定制化需求也能得到满足，单日平均产量提升60%，成品出库效率提高50%，厂区碳排放密度3年间降低62%。西安汉斯100万千升搬迁新建工厂、青啤二厂100万千升纯生基地、潍坊60万千升制造基地等智能化项目陆续投产， “灯塔经验”在全国工厂复制推广，驱动全产业链能级跃升。

体验创新让品牌与消费者建立情感连接。青岛啤酒敏锐捕捉年轻消费群体的需求变化，将体验创新植入各类潮流场景：青岛啤酒节遍布全国100多座城市，城市地标的啤酒交易所、啤酒加油站等，以“啤酒+文旅+金融”的跨界玩法，让消费者体验模拟股票交易选酒的乐趣；贯穿全年240场中超比赛、江苏“苏超”赛场，首次将球迷大会移师“爱达·魔都号”邮轮，深度绑定澳网、华表奖等国际IP，让啤酒从饮品转变为情绪载体和社交货币。针对即时消费需求，青岛啤酒在行业内率先布局即时零售模式，2020年组建的即时零售专项团队，到2025年全网GMV已飙升近10倍，年均复合增长率超过50%，“线上下单、30分钟送达”的鲜活链路，打通了产品与消费者的“最后一公里”。

从百年前登州路56号的第一家啤酒厂，到如今布局全球的产业生态平台，青岛啤酒的发展历程，正是中国传统制造业企业转型升级的缩影。在消费需求持续迭代、产业变革加速演进的当下，青岛啤酒正以产品升级为矛、战略布局为盾、创新驱动为核，在存量竞争的红海中开辟出高质量发展的新航道，续写更多“新鲜”的故事。（资讯）

编辑：孔德瑄