“我打赌，北京一半人都没吃过这个！”

· 成都开来的符缸酸菜鸡 ·

最近北京又开来一家成都当地的品牌，专做酸菜鸡火锅和酸菜面。这家店算是又拼起了一块儿北京之前没有过的地方美食版图，小分队队员们第一时间前来品尝！

/ 火锅半只鸡起点

店里【符缸酸菜鸡火锅】的菜单旁写着“酸菜世家27年”、“四川非遗酸菜”等头衔。火锅是半只鸡的198元/锅，整只鸡的368元/锅。辣度可选不辣微辣/中辣/特辣。

/ “这酸菜确实有点东西。”

两个人吃的话点半只鸡足够了，会感到锅里的鸡肉非常充足，有点捞不完的感觉...到底是多大的一只鸡啊！微辣锅底大部分人都能接受，鸡肉可以配着酸菜一起吃，酸酸辣辣的，确实很够味儿~

/ 自带芋头笋干配菜

锅里的配菜还有笋干和芋头。一切两半的小颗奶芋已经煮到非常绵软，筷子轻轻一夹就变成拉丝小块儿。芋头吃起来比鸡肉还入这个酸菜锅底的味儿，不夸张地说，锅里最先被挑光捞光的不是鸡肉，应该是芋头！

· 黄老坛酸菜面 ·

/ 免费续面

店里的第二招牌是【干拌酸菜肉燥面 22元】，吃完还能免费续面。光看这面上铺的酸菜和肉末的量，就知道是非常有滋味儿的一碗。拌的时候能感受到手工面的粗壮质地，果然是很耐嚼的面条啊~

面里的酸菜跟火锅里的还不太一样，店里火锅写的是“符缸酸菜”，面写的是“黄老坛酸菜”。干拌面里的酸菜吃起来也完全不咸，酸酸的很开胃~

/ 超大碗酸菜汤面

【酸菜排骨面 30元】又是完全不同的气质了。面条偏细，看上去也更清淡些。

先喝一口酸菜汤头，微酸不刺激，是很天然的感觉。排骨已经炖到可以轻松脱骨。一碗里肉、菜、面搭配着吃，丰富得很~

· 早6点半供应阜阳早餐 ·

最神奇的是一家成都酸菜鸡店里还能买到安徽阜阳特色的早餐...！而且 早上6:30就开始供应了，简直是附近打工人的福音~

/ 阜阳特色撒汤

他家能喝到阜阳特色的撒汤，8元/碗。作为阜阳传统烟火气早餐小吃的代表，撒汤的高汤底是用鸡肉碎和鸡骨熬的，煮到滚烫再冲散蛋液‌，形成碎碎的蛋花，最后撒上一层胡椒粉！喝起来第一口鲜，第二口开始就有点辛辣滋味上头了~ 建议搭配现烤的大烧饼，刚出炉的外脆里软，是椒盐儿味的（一人血书求出白糖味儿！）。

/ 汤包烧麦的两难抉择

【青润汤包 16元】一笼八颗，味道有点惊艳！整颗放进嘴里咀嚼，浓稠 鲜甜 的肉汁瞬间迸发出来，是非常有滋味的小汤包。【肉丁烧麦 16元】也是一笼八颗，造型朴素，手捏感强。薄皮里裹着肉味浓郁的糯米馅儿，每一口都很扎实~

虽然是早餐，但我们去的当天是工作日的中午时段，也能点到上述这几样！晚餐时段估计就够呛了~

作者丨 蒜仙女

摄影丨钟panpan 设计丨克拉

*文中图片及文字为小分队原创

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符缸酸菜鸡·黄老坛酸菜面

（北海公园店）

地址：西城区什刹海街道西什库大街修水大厦底商

营业时间：早06:00-中午14:00

下午16:00-晚21:30

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