立夏一过,气温悄悄攀升,阳气渐盛,很多人明显感觉晨起犯困、白天乏力,连吃饭都没什么胃口。
这是初夏气候转变带来的正常身体反应。想要舒服过夏天,关键就在顺应时节、吃对家常菜
老话讲究应季而食。立夏之后,韭菜、菠菜这类春季蔬菜已经变老,口感粗糙、营养流失,吃起来也不清爽,建议慢慢少吃
不妨多吃4种初夏时令黄金菜,营养足、好消化,清热润燥还能帮着增强抵抗力,老少都适合
一、凉拌茭白
茭白是初夏难得的水中鲜蔬,清凉润燥,富含膳食纤维和多种维生素,帮助促进代谢、健胃润肠。
食材:茭白、葱丝、红椒丝、生抽、香醋、盐
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做法:
- 茭白去皮切长条,开水下锅焯熟,过凉水沥干
- 摆入盘中,放上葱丝、红椒丝
- 淋生抽、香醋、少许盐,浇一勺热油激香
- 拌匀即可
天热吃清爽又开胃,脆嫩爽口不油腻
二、西红柿炒包菜
包菜平价又营养,维C和水分含量高,能润燥去火、助力肠胃消化,四季皆宜。
食材:包菜、西红柿、大蒜、生抽、盐
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做法:
- 包菜撕成小块,西红柿切块
- 热油爆香蒜末,先下西红柿炒出汤汁
- 再放入包菜大火快炒
- 调味翻炒至包菜鲜亮断生,即可出锅
鲜香下饭,酸甜开胃
三、木耳胡萝卜炒莴笋
莴笋清脆水润,健脾开胃、去热解燥,搭配木耳、胡萝卜营养更均衡。
食材:莴笋、木耳、胡萝卜、葱花、蒜、生抽、香醋、少许糖
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做法:
- 莴笋去皮切细条,木耳泡发撕小块,胡萝卜切丝
- 葱蒜爆香,先下木耳、胡萝卜炒透
- 再放莴笋大火快炒
- 加简单调料入味,翻炒均匀就能装盘
低脂清爽,不放肉也很香
四、香菇青菜
香菇菌香浓郁,营养不输荤菜,能调理脾胃、润肠排毒。
食材:新鲜香菇、青菜、大蒜、生抽、盐
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做法:
- 香菇洗净切小块,青菜摘洗干净
- 热油先把香菇炒透盛出
- 底油爆香蒜末,下青菜快速翻炒
- 倒入香菇回锅,简单调味炒匀
爽滑开胃、好消化,契合夏天清补需求
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