从“高汤”到“食养”，白象牵头立标撑起行业的“品质尺度”

从品类开创到标准引领，白象从一碗好汤走向健康未来。

2026年4月30日，食品行业权威学术组织中国食品科学技术学会正式发布《老母鸡汤》团体标准（T/CIFST 031-2026）。而站在这一标准制定最前沿的，正是引领老母鸡汤品类发展的白象食品。

这不仅仅是一次简单的标准发布，更是老母鸡汤品类发展走向规范化、清晰化的关键一步。而作为《老母鸡汤》团体标准第一起草单位、骨汤型方便面领域的先行者，白象此次参与并牵头制定团体标准，以开放共享的姿态，把消费者需求洞察和20余年的技术积累，转化为行业可参考的标准依据，也体现了白象始终以消费者为中心的产品初心。

从“一碗好汤”出发

老母鸡汤品类的形成路径

一碗好汤，往往最能唤醒中国人的味觉记忆。

在我国传统饮食文化中，老母鸡汤一直是滋补、温暖与家常味道的代表。很长一段时间里，方便面市场更多围绕粉包、酱包展开竞争，“汤”并未真正成为产品升级的核心主角。

而白象的破局，正是从中国人熟悉的这碗“好汤”开始。基于国人“吃面更要喝好汤”的饮食习惯，也基于消费者对方便面风味真实感、品质感的持续需求，白象将传统汤文化与现代方便食品创新相结合，把“汤底品质”作为产品升级的重要方向，逐步走出了一条区别于传统粉酱包逻辑的产品创新路径。

早在2003年，白象便推出国内首款骨汤方便面——大骨面，将方便面的创新方向从单一调味延伸至“汤底品质”。此后，白象持续深耕骨汤工艺、汤底浓缩技术，为老母鸡汤面的诞生积累了关键的技术与产品基础。

2018年，“汤好喝”老母鸡汤面上市，白象围绕消费者对“一碗好汤”的期待，将多年骨汤工艺积累转化为更清晰的产品表达。它不只是一个新的方便面口味，更是白象对中国汤食文化的一次现代化转译：让消费者在快节奏生活中，也能方便地享受到更有炖煮感、更具烟火气的好汤面体验。

从大骨面到老母鸡汤面，白象持续回应的是消费者对品质方便食品的期待。以真材实料和匠心熬制为基础，白象不断推动高汤面品类价值升级，也让“一碗好汤”成为方便面产品创新中的重要方向。

把“一碗好汤”做成品质尺度

白象打造老母鸡汤面品类、推出“白象汤好喝”系列后，该品类迅速成为速食热门赛道。伴随同类产品不断增多，市场也出现了概念模糊、品质标准不一等问题，消费者在选购时缺少清晰判断依据。面对品类快速发展带来的标准化需求，白象食品牵头制定《老母鸡汤》团体标准，将自身长期积累的产品实践转化为品类可参考的标准依据。这既是对消费者选品需求的一次回应，也体现了白象“以消费者为本”的产品初心，推动老母鸡汤品类进一步走向标准化、规范化发展。

这份标准背后，离不开白象长期以来在研发与生产端的扎实积累。研发端，白象拥有自主研发、联合攻关等有效专利272项，获批建设省级研发平台，并联动江南大学、浙江工商大学、河南工业大学等多所高校及科研机构，以产学研赋能产品升级；生产端，白象建立全链条品质管理体系，并在包装环保化方面持续推进，其方便面包装膜已获得国际认证机构 TÜV 莱茵颁发的“双易”认证证书。这些研发、生产与品质管理经验，也为白象参与并牵头标准制定提供了重要支撑。

这份标准是白象“真料真熬真高汤”理念的延伸，也是其长期产品实践沉淀的外化表达，既有助于规范生产，也为消费者提供更清晰的选品依据。白象牵头立标，既是责任践行，也彰显其在高汤领域的专业引领力。

从“好汤”出发，

走向“食养”的进一步探索

为“一碗好汤”立标，是白象对品质的坚守与承诺；在用一碗“高汤面”完成从“产品创新者”到“标准制定者”的行业跃升后，白象并未止步于过往成绩，而是将目光投向了更长远的健康赛道，开启了一个全新的探索——药食同源。

很多人会疑惑，什么是药食同源呢？简单来说，药食同源强调的是部分传统食材兼具日常食用属性与食养文化内涵。将这类食材融入现代食品创新中，既是对传统食养方式的现代化表达，也回应了消费者对日常饮食品质化、健康化的关注。

而白象为何要深耕这一领域？这源于对市场需求的精准洞察：当下年轻群体节奏快、生活忙碌，在追求饮食便捷的同时，愈发重视日常饮食状态与健康管理，偏爱天然温和、轻负担的品质化饮食方式，传统药食同源理念恰好契合这一消费趋势。为此，白象将传统食养智慧融入现代速食场景，为年轻人群打造轻养、温润的便捷饮食新选择。

那么，白象在药食同源领域的探索，如今交出了怎样的成果呢？2026年，基于“高汤面”的核心心智，白象推出了人参枸杞乌鸡汤面、当归玉竹乌鸡汤面两款新品，再次成为“健康化新品类”的先行者，正式开启了从“做好汤”到“做健康食养”的延伸。

在延续6小时慢熬工艺的基础上，新品不仅实现健康养生的升级，而且在用料上实现突破性创新，即肉眼可见的真材实料。以主打款为例，产品中包含完整形态的长白山人参以及真实可见的乌鸡肉块，搭配玉竹、白芷、枸杞子、当归等药食同源的温养食材。为了更好呈现食材风味，新品底汤以乌鸡高汤打底，药食同源的食材在熬制过程中与乌鸡高汤相得益彰中和了传统本草的涩味，更呈现出食材本身的甘醇。与此同时，面条也特别添加了怀山药粉，口感顺滑细腻，质地温润柔和。从汤到面，全方位践行了中华传统的食养理念。

从一碗好汤，到布局食养新品，再到奔赴健康未来，白象的每一步探索都有着清晰的初心与方向：以“高汤”为核心根基，以“食养”为未来赛道，以“药食同源”为创新抓手，持续向健康化、滋补化新品类延展，为当代消费者提供更健康、更便捷、更贴合需求的饮食新选择，这正是白象在高汤心智稳固后，面向未来的前行之路。

如果说，《老母鸡汤》团体标准的发布，是品类走向规范与清晰的重要一步，推动行业迈向品质竞争新阶段。那么，围绕“药食同源”的深耕，则是白象对当代消费者“便捷食养需求”的作答，是对未来发展方向的进一步延展。

从“一碗汤”出发，白象用心打磨产品，用产品回应需求。无论是“用时间打磨一碗面”的认真，还是“6小时慢炖一碗汤”的真诚，亦或者是“真料真熬真高汤”的真实，白象的“真”，本质上是品牌长期主义的生动彰显，更是其立足标准、深耕食养的初心所在。

面向未来，我们也同样期待，已凭借“高汤＋食养”创新组合再次成为行业“健康化新品类”先行者的白象，既能坚守“以标准立品类”的初心，守护老母鸡汤品类的品质根基；也能践行“以食养向未来”的愿景，持续深耕健康赛道，以真实、真诚、认真的“至诚”初心，在持续探索中行稳致远，推动速食产品与整个行业向营养健康的更高阶升级。