8道神仙下饭菜！吃起来巨过瘾，做法简单，全家抢着吃

在忙碌的生活中，一顿美味的饭菜能瞬间治愈疲惫的身心。今天就为大家带来8道超级下饭的菜肴，做法简单易学，保证全家都抢着吃！

一、炒四季豆

【备料】

四季豆一把、红绿辣椒各一个切丝、蒜末、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、淀粉

【做法】

1. 四季豆掐头去尾，把两边的筋撕掉，掰成寸段。锅里少放点油，烧热了爆香蒜末。

2. 四季豆倒进去，中火慢慢煸炒，炒到豆角皮微微发皱、颜色变深绿，这时候把辣椒丝加进去，再一起炒一分钟出出辣味。

3. 调个碗汁：生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉一勺，加上小半碗清水搅匀。

4. 碗汁倒锅里，开大火快速翻炒，让汁水收浓稠，全挂在豆角上就齐活了。这道菜咸香微辣，豆角干香有嚼头。

二、香椿炒虾仁

食材：新鲜香椿、虾仁、葱/蒜、盐、胡椒粉、芝麻香油、葱花

做法：

1、 锅中烧开水，加少许盐，放入切好的香椿段，烫40秒，看到香椿变色后，立刻捞出，放入凉水中过凉，沥干水分备用，这样能保持香椿的翠绿和脆嫩；

2、 虾仁洗净，去掉虾线（虾线一定要去掉，不然有腥味），锅中倒入少许食用油，油热后放入虾仁，翻炒至虾仁变色、卷曲，就捞出备用，别炒太久，不然虾仁会变老发柴；

3、 锅中留少许底油，放入葱丝或蒜末，翻炒爆香，香味出来后，倒入之前炒好的虾仁和香椿段，快速翻炒均匀；

4、 加入少许盐、一点点胡椒粉调味，再淋一勺芝麻香油，翻炒均匀；

5、 最后撒上葱花，再翻炒几下，确认所有食材都熟透，就可以关火出锅开吃啦。

三、炒合菜

食材：豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、干辣椒、葱蒜

做法：

1、处理粉条：粉条用热水泡软、放入老抽和油，搅拌均匀上色。

2、炒鸡蛋：起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

3、翻炒蔬菜：锅里留底油，爆香葱蒜和干辣椒段，放入豆芽炒断生，倒入鸡蛋、粉条、韭菜一起翻炒，让如2勺生抽，半勺生抽，1勺蚝油，适量的盐，鸡精翻炒入味即可。

四、香辣鸭翅

食材：鸭翅

做法：

1、将买回来的鸭翅。放入冷水锅中，加入葱姜，料酒，将鸭翅焯水，捞出温水洗净备用。

2、准备一些干辣椒，切段辣椒粉，再准备一点。蒜苗葱切段，一块八角，一小块桂皮。

3、起锅烧油，油热姜姜蒜。小米辣在锅中炒香，放入鸭翅炒香，加入老抽炒上色，放入桂皮、八角炒香，放入开水，加入一点盐焖煮20分钟，大火收汁，放入干辣椒和辣椒粉炒出辣椒味，再倒入葱蒜苗，加入一点鸡精，翻匀即可出锅。

五、韭黄炒肉丝

【食材】

瘦肉、韭黄、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油、姜蒜、小米辣、酱油

【做法】

1. 瘦肉切成丝，加生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油抓匀，腌制10分钟入味。

2. 锅中倒油烧热，下入腌好的瘦肉丝，大火快速翻炒至变色盛出备用。

3. 留底油，放入姜蒜、小米辣，翻炒出香味。

4. 淋入少许酱油，翻炒给肉丝上色。

5. 倒入切好的韭黄，大火快速翻炒至断生。

6. 加适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

六、金针菇南瓜汤

准备食材：南瓜、金针菇、牛奶、洋葱、黄油、盐、黑胡椒。

做法步骤：

1、准备半个南瓜，去皮去籽后切成小块；金针菇去根部，撕散，用清水冲洗干净沥干；半个洋葱去皮切成丝备用。

2、起锅放入一小块黄油，小火融化后放入洋葱丝，慢炒至变软、微微发黄，加入南瓜块翻炒均匀。

3、倒入适量清水，水量以刚好没过南瓜为准，大火烧开后转中小火煮至南瓜软烂，用勺子轻轻压一下即可轻松压碎的程度。

4、关火稍微放凉，将南瓜汤倒入搅拌机中打成细腻的南瓜泥，再倒回锅中。

5、开小火，加入提前处理好的金针菇，煮2-3分钟至断生，倒入适量牛奶搅拌均匀，加少许盐和黑胡椒调味。

6、煮至汤汁微微冒泡即可关火盛出，浓香顺滑的金针菇南瓜汤就完成啦。

七、蒜香猪蹄

食材：猪蹄1只（约750g，让摊主剁小块，省心又省力！）

辅料：大蒜1头（蒜香担当！）、生姜1块、小葱2根、小米辣3 - 5个（切圈，怕辣可省略）

调料：料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖15g、盐适量、食用油适量

做法

1. 猪蹄冷水下锅，加1勺料酒和几片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净（去腥关键步骤！）。

2. 猪蹄入高压锅，加热水没过，再放1勺料酒、姜片和冰糖，上汽后压15 - 20分钟（喜欢有嚼劲压15分钟，软糯脱骨就压20分钟）。

3. 大蒜切末，留部分葱绿切葱花。锅中倒油，放大部分蒜末小火煸至金黄，香气四溢！

4. 炖软的猪蹄连汤汁倒入锅中，加生抽等调料，疯狂翻炒上色。

5. 大火收汁，汤汁浓稠时撒生蒜末和葱花，翻匀出锅。

八、糖醋樱桃肉

食材：里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、黄瓜、食用油、白糖、白醋、番茄酱、盐、清水

做法：

1.里脊肉切小块放少许盐、1个鸡蛋3大勺玉米淀粉搅匀。

2.调个酱汁：1勺油、1勺白糖、少许白醋、2勺番茄酱、小半碗清水。

3.锅热倒多点油，放入肉块煎至金黄熟透。

4.锅留底油倒入酱汁煮开。

5.倒入里脊肉块和黄瓜，翻炒均匀出锅即可。

这8道下饭菜，每一道都有着独特的风味，做法也并不复杂。在厨房中花上一些时间，就能为家人带来一顿美味的盛宴。赶紧动手试试吧，让全家都沉浸在美食的快乐中！