星厨角逐“爱沪鲜生”，“食”力巅峰对决 2026爱尔兰海鲜沪上星厨创意大赛圆满落幕

（上海，2026年4月30日） —— 当春末的上海迎来美食界的盎然生机，一场关于海洋与创意的角逐在此上演。由爱尔兰食品局（Bord Bia）发起的“爱沪鲜生——爱尔兰海鲜沪上星厨创意大赛”在上海圆满收官。本次大赛汇聚了沪上众多顶尖餐厅的星级厨师，他们以精湛的技艺，共同探索来自“翡翠绿岛”爱尔兰的顶级海产所能呈现的味觉极限。

大西洋的馈赠，源自“绿色本源”的纯净承诺

每一份卓越食材的背后，都有一方得天独厚的风土。爱尔兰位于西欧边缘，是一个四面环海的岛屿，拥有超过7500公里的海岸线。受大西洋寒冷洋流与洁净水域的共同影响，当地海产品生长周期较长，肉质更为紧实，风味也更加纯净鲜明。

守护这份自然的馈赠，是爱尔兰长期坚持的可持续发展体系。由爱尔兰食品局推动的“Origin Green绿色本源”计划，从国家层面覆盖食品生产全链路，对捕捞、加工与流通环节进行规范管理，使产品在品质、环境责任与可追溯性方面形成统一标准。这不仅是欧盟食品安全法规的严格执行，更是对全球食客的一份品质保证与安全承诺。

赛场上的巅峰对决，技艺与食材的华丽共舞

本次大赛于上海市第二轻工业学校举行，20支精英厨师队伍围绕爱尔兰的三款明星产品展开了激烈角逐。被誉为“海洋蓝宝石”的爱尔兰鲜活蓝龙虾，以其饱满紧实的肉质和无与伦比的鲜甜著称；爱尔兰冷冻海鳌虾则以细腻软糯的口感和清新的海洋风味闻名；而爱尔兰冷冻白螺则凭借其爽脆弹牙的质感，为菜品增添了丰富的层次。

赛场内锅气升腾，创意与技艺激烈碰撞。选手们需在限定时间内完成从构思到出品的全流程挑战，这不仅考验着他们对食材特性的深刻理解，更对团队协作与时间管理能力提出了高要求。经过一下午的紧张比拼，一道道兼具美学与风味的艺术品被呈现在由爱尔兰食品局驻华代表处主任倪诗筠（Sinead Kennedy）、上海知名大厨赖声强、前滩金普顿酒店餐饮总监冯伟以及FHC中国国际烹饪艺术比赛评委王龙组成的权威评委团面前。评委团从创意表现、烹饪技艺、风味平衡及食材运用等多个维度进行综合评定，最终见证了一系列将爱尔兰海鲜的天然品质与中西融合创意完美结合的卓越作品。

星光之夜，荣耀加冕与行业交流

当晚，颁奖典礼及晚宴在上海绿发JW万豪侯爵酒店拉开帷幕。行业协会、餐饮界及媒体嘉宾齐聚一堂，共同见证赛事成果。评委们对本次大赛的亮点作品进行了专业点评，高度赞扬了选手们卓越的创意表达与对食材本味的尊重。

最终，经过评委团的严谨评判，本次大赛的桂冠荣耀揭晓。来自弦月窗法式餐厅的团队凭借其卓越的创意和对食材本味的极致追求，摘得桂冠。他们的获奖作品“低温爱尔兰白螺佐云南思茅天笋”与“深海螯虾巧搭柚朱斯塔奇芝士塔”，巧妙融合了爱尔兰海产的纯净与东方食材的韵味，赢得了评委的一致赞誉。

荣获亚军的是上海金普顿前滩酒店团队（作品：“浅绯柔焙丨金橘慢渍鲜白螺”、“深海海螯虾丨泰式秘酿甜辣汁| 墨鱼汁松绵蛋糕”）与上海虹桥西郊庄园丽笙大酒店团队（作品：“愛尔兰白螺拿破仑，芦笋色拉”、“低温慢煮蓝龙虾芝士卷，法式酥盒，玉米汁” ）。

获得季军的则是上海宾馆（作品：“双味白螺配春雨饭”、“鲜煎蓝龙虾配黄油龙虾高汤”）、苏州希尔顿酒店（作品：“泰式冰镇酸辣白螺酿青木瓜沙拉”、“皇家古法咖喱龙虾”）及上海柏悦酒店（作品：“夏日海洋”、“龙虾三重奏”）的精英厨师团队。

在热烈的掌声中，获奖团队登台，从爱尔兰驻上海总领事莫大维（David Murphy）先生、爱尔兰食品局驻华代表处主任倪诗筠（Sinead Kennedy）女士及爱尔兰食品局中国市场专员 沈枫先生（Declan Saruwatari ）手中接过代表荣誉的奖杯。这一荣耀时刻不仅是对获奖厨师个人技艺的最高肯定，更是对爱尔兰海鲜与中国烹饪文化完美融合的一次有力见证。

随着晚宴的进行，这场盛会从紧张的竞技转向轻松的交流。嘉宾们在轻松氛围中深入探讨行业趋势与合作机会，也为本次活动画上了一个兼具专业性与温度的句点。

旗舰获奖食谱亮点

本次大赛的冠军作品充分展现了食材的可塑性与创意的无限可能：

低温爱尔兰白螺佐云南思茅天笋：这道菜采用低温慢煮的技法，完美保留了爱尔兰白螺爽脆且鲜嫩的口感，并巧妙地搭配了来自中国云南的思茅天笋，其独特的清香与白螺的海洋风味相得益彰，呈现出一种东西方食材和谐交融的味觉体验。

深海螯虾巧搭柚朱斯塔奇芝士塔：精选肉质细腻的爱尔兰海鳌虾，通过精准的烹饪锁住其天然的鲜甜。搭配以柚子和开心果（朱斯塔奇）制成的芝士塔，果香的清新与坚果的醇厚为海鳌虾的鲜美增添了丰富的层次感，造型别致，风味令人惊喜。

目前，包括爱尔兰蓝龙虾、海鳌虾、海螺、面包蟹在内的多种优质爱尔兰海产品已深受国内中高端餐饮市场的青睐。本次大赛的成功举办，为优秀的厨师们提供了一个展示才华的平台，更让业界领略了来自翡翠绿岛的非凡魅力。相信未来，将有更多源自爱尔-兰的鲜美，在中华厨房的巧手中，绽放出更加绚烂的赏味火花。

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