莫氏鸡煲之后又火了黄阿姨排骨饭，真诚永远是最好的“营销”

这个“五一”，珠三角美食圈最火的两个名字，一个是以“莫氏鸡煲”声名远扬的佛山莫叔，一个是中山港口镇洪胜排骨饭店老板娘黄阿姨。“五一”期间，千万粉丝博主刘雨鑫发布打卡视频，一句“排骨炖得酥烂，轻轻一咬就能脱骨”让网友瞬间“上头”，排骨饭小店凌晨4点开门，天不亮就有人来排队。

和莫叔一样，黄阿姨不会营销也不想营销，坦言“开店三十多年，从没想过会成网红”，但流量偏偏砸到了他们的头上。

分析原因，大V的探店似乎是关键。但关注过刘雨鑫的人就知道，这位千万粉丝即使是前往山旮旯里寻找美食，其探访也向来都是做足了功课，有备而来。事实也是这样，在刘雨鑫探店之前，莫叔的鸡煲和黄阿姨的排骨饭都已积累了很好的口碑。与其说大V发现了莫叔的鸡煲和黄阿姨的排骨饭，不如说莫叔的鸡煲和黄阿姨的排骨饭打动了大V。

无论莫叔，还是黄阿姨，二人爆红的内核如出一辙。当无数商家费尽心思打造人设、炒作话题、刻意营销博取关注的时候，他们始终恪守最简单的经营信条：把食物做好，把人做好，生意自然水到渠成。食客奔赴而来，追捧的从来不只是鸡煲和排骨饭，更是这份不功利、不浮躁的人间烟火，是普通人坚守本心的纯粹美好。

这种看似偶然的走红，揭示了一个朴素的道理，即在信息高度透明的时代，真诚才是最佳“营销”。

而更值得玩味的是，当汹涌的客流不期而至，真正检验一座城市成色的，不仅是店家的出品与诚意，还包括地方公共服务体系的快速响应与“宠客”能力。

黄阿姨排骨饭爆红网络，但单体店家的承载能力毕竟有限。停车位告急、人手严重不足、就餐设施短缺——这些问题如果单靠黄阿姨一家去解决，流量很可能迅速反噬口碑。

幸运的是，中山市港口镇的反应堪称“教科书式”：5月2日晚察觉流量暴增，连夜制定方案；次日，镇政府大院及第二办公区700多个停车位免费开放，志愿者到店协助备料、洗碗、引导，餐饮协会调派资深大厨支援后厨，市场监管局紧急送来消毒柜、电饭煲，城建部门连夜加装移动厕所。几乎是一夜之间，所有保障全部到位。

这样的一幕证明，地方政府已经敏锐意识到，流量因某个市场主体而涌入，不仅是这家店的机遇，更是整座城市的“大考”。

无独有偶，佛山顺德在这个“五一”同样因为一件件“小事”收获赞誉。

一位重庆游客的行李箱拉杆断裂，行程受阻。她抱着试试看的心态找到大良梁銶琚图书馆的“行李驿站”，不仅顺利免费寄存，保安更是俯身蹲下，帮她修好了拉杆。这件事很小，小到可能不值得一提；但它又很大，大到足以让一位外地游客铭记并主动写感谢信传播。

顺德的公共服务细节，正是通过这样无数个微小的善举，累积成了让人“来了还想来”的城市魅力。

这个“五一”假期，据初步测算，5月1日至5月5日，广东全省接待游客4706.9万，同比增长2.1%；实现旅游收入297.7亿元，同比增长0.9%。这组相当有分量的数据里，包含了像莫叔、黄阿姨这样的各类市场主体的付出，也有文旅行业从业人员、志愿者和市民们的贡献。

流量的潮水或许会退去，但一座城市因真诚服务而积累的口碑，却会像莫叔的鸡煲、黄阿姨的排骨饭一样，在时间里慢慢发酵，最终成为最靓的品牌。